Hola, de nuevo.
En esta ocasión tenemos una receta con pocas calorías, pero no por ello menos sabrosa que otras con más sustancia. Está hecha en nuestra olla rápida Kuhn Rikon, por lo tanto en tiempo record estaremos con la barra de pan mojando la salsa!
Pensaba comprar una pechuga de pavo entera. Después de mirar en varios sitios y de no encontrarla, me he decidido por hacerme con lo que se suele llamar el "solomillo de la pechuga", que es una tira de carne de unos 300 g que se encuentra debajo de la pechuga del pavo . La he comprado en "Mercadona"y está a buen precio. Fenomenal!
Ahí vamos con la receta:
Hemos puesto unas 2-3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen en la olla y 2 dientes de ajo pelados y enteros.
Ponemos el fuego a tope y marcamos el pavo salpimentado hasta que se dore por ambos lados.
Seguidamente añadimos 1 cebolla cortada en juliana y 2-3 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas no muy gruesas.
Salpimentamos y rehogamos 1 minutito.
Mojamos con un buen chorro de jerez dulce (si no tenéis o no os apetece el toque dulce podéis sustituirlo por coñac) y 1/2 vaso de agua o caldo de pollo.
Removemos, cerramos la tapa y esperamos a ver la segunda raya de la válvula de la tapa.
Bajamos a fuego medio-bajo y contamos 5-6 minutos.
Pasado ese tiempo apagamos el fuego (si tenéis vitrocerámica, apartar también
la olla de la vitro) y dejamos que baje la válvula (unos 5 minutos).
Abrimos la olla, sacamos la pechuga y trituramos el resto para obtener la salsa de zanahoria.
Cortamos la pechuga en rodajas y servimos con la salsa.
A comer!
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