Pad thai de gambas.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-6qu_CkX5oUQ/V-ur9MjVi_I/AAAAAAAABRM/_oHeXGLpYV4KQVs_KfYMiAs-1zDp6AfTgCLcB/s1600/Pad%2Bthai%2Bgambas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-6qu_CkX5oUQ/V-ur9MjVi_I/AAAAAAAABRM/_oHeXGLpYV4KQVs_KfYMiAs-1zDp6AfTgCLcB/s320/Pad%2Bthai%2Bgambas.jpg" width="267" /></a></div> <br /> Hola de nuevo!<br /> Estamos retocando alguna de las recetas antiguas del blog: nuevas fotos y algún cambio, a mejor, en las elaboraciones.<br /> Hoy le toca a un plato de pasta con salsa de tamarindo, acompañado en este caso de unas estupendas gambas grandes y frescas. Seguro que será un plato muy aplaudido en el taller de cocina asiática que haremos la semana que viene en la escuela de cocina "Azafràn", aquí en Zaragoza.<br /> Probadlo, os sorprenderá!<br /> <br /> Para ir al enlace, solo tenéis que <a href="http://www.clasesdecocinazaragoza.com/2015/02/pad-thai.html">pinchar aquí.</a><br /> <br /> <br />

Pad thai de gambas.

Hola de nuevo! Estamos retocando alguna de las recetas antiguas del blog: nuevas fotos y algún cambio, a mejor, en las elaboraciones. H...

Pasta con tomate y gambas picantes.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://4.bp.blogspot.com/-UD5OFjvVRog/V-PTVB0uYjI/AAAAAAAABPs/OCjiczTTBE4N5MTq8WPKA2ub9yXhSTwYACLcB/s1600/FullSizeRender%2B%252812%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="285" src="https://4.bp.blogspot.com/-UD5OFjvVRog/V-PTVB0uYjI/AAAAAAAABPs/OCjiczTTBE4N5MTq8WPKA2ub9yXhSTwYACLcB/s320/FullSizeRender%2B%252812%2529.jpg" width="320" /></a></div> <br /> Me gusta la pasta en todas sus versiones. Un buen plato de tallarines o macarrones con una salsa rica es una de las mejores comidas/cenas que me pueda echar al cuerpo.<br /> <br /> Es importante cocer bien la pasta, y para ello os voy a dar unos consejos que espero os ayuden a conseguir unos platos de pasta más ricos.<br /> <br /> <ul> <li>Cualquier pasta se debe cocer en abundante agua. Lo que aconsejan los italianos (que son los que más saben de esto) es usar 1 litro de agua por cada 100 g de pasta.</li> <li>Debemos esperar a que el agua esté hirviendo. Después añadimos sal, seguidamente la pasta y removemos un poco con cuchara de madera para que no se pegue. ¡¡Nada de aceite en el agua!!</li> <li>Cuando empiece a hervir de nuevo el agua junto con la pasta, empezamos a contar el tiempo que necesitará la pasta para cocerse. Ah, y no se debe tapar la olla mientras cuece la pasta.</li> <li>Y, ¿cuánto tiempo es ese???  Pues depende de la salsa que vayamos a usar: </li> </ul> <a href="https://4.bp.blogspot.com/-9MC17MgPES4/V-PQe2kcGqI/AAAAAAAABPk/TY0O4p4G_ukOoT_Un8ttXufAbmXw8yBIwCLcB/s1600/pasta%2Btomate%2By%2Bgamba%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="181" src="https://4.bp.blogspot.com/-9MC17MgPES4/V-PQe2kcGqI/AAAAAAAABPk/TY0O4p4G_ukOoT_Un8ttXufAbmXw8yBIwCLcB/s200/pasta%2Btomate%2By%2Bgamba%2B2.jpg" width="200" /></a>Si es una salsa caliente como la de tomate que vamos a hacer hoy, coceremos la pasta lo que indique el fabricante en el paquete, menos 30 segundos aproximadamente. Se terminará de hacer cuando la salteemos con la salsa.<br /> Si es una salsa no caliente, como por ejemplo un pesto genovés o siciliano, coceremos la pasta lo que indique el fabricante. Luego la escurriremos pero nunca la enfriaremos, ya que será el calor de la pasta cocida la que de temperatura al plato.<br /> <ul> <li>Enfriar la pasta, ¿sí o no?. Pues depende de si tenéis a punto la salsa:</li> </ul> Si es una salsa fría será necesario que la tengáis ya preparada antes de que termine de cocer la pasta por lo que hemos comentado antes.<br /> Si la salsa es caliente y la tenéis ya a punto, escurrís la pasta pero no hace falta que la enfriéis. La añadís a la salsa y la salteáis a fuego alto un par de minutos.<br /> Si la salsa caliente aún no la tenéis preparada si que debéis enfriar bien la pasta. Pararemos su cocción de esta forma y ya, cuando tengáis la salsa preparada y caliente, le añadís la pasta y a saltear!<br /> <div> <br /> <br /> <br /> Bueno, y ahora vamos con la receta de hoy. Sencilla, y como diría Mar Hernández, muuuuuy rica!! (un beso Mar!)<br /> <br /> Hemos dorado 3-4 dientes de ajo cortados en láminas finas en una sartén grande con 4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva.<br /> Añadimos 2 cebollas cortadas en juliana, salpimentamos y las pochamos a fuego lento durante 30-40 minutos.<br /> Pasado ese tiempo la cebolla ya estará blandita. Mojamos con un chorretón de coñac y dejamos que hierva un par de minutos para que pierda su contenido alcohólico.<br /> Incorporamos 500-600 g de tomate triturado, salamos y añadimos también un poco de azúcar.<br /> Cocinamos el conjunto durante 15 minutos aproximadamente.<br /> En este tiempo, en una sartén más pequeña con un chorrito de aceite, doramos un par de cayenas.<br /> A los 2 o 3 minutos las sacamos del aceite y salteamos muy brevemente en él  6-8 gambas grandes, peladas, evisceradas y si os apetece, cortadas en 2 o 3 trocitos.<br /> Añadimos a la salsa de tomate, el aceite con las gambas , 400 g de pasta cocida y salteamos el conjunto 2-3 minutos a fuego alto. Recordad que si habéis cocido la pasta antes de que la salsa esté lista, la tendréis que haber enfriado para que no se pase. Si la salsa está ya preparada, solo hay que escurrir la pasta y añadirla a la salsa.<br /> <br /> Emplatamos las 4 raciones con un poco de parmesano rallado por encima y a la mesa! </div>

Pasta con tomate y gambas picantes.

Me gusta la pasta en todas sus versiones. Un buen plato de tallarines o macarrones con una salsa rica es una de las mejores comidas/cen...

Garbanzos encebollados con chorizo ahumado gallego.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-QNYb_CndUtg/V-EfkfwDT6I/AAAAAAAABPA/nLWvSk6rihkgJ4CccxwzwQ8rmDUFNWHJACLcB/s1600/Garbanzos%2Bencebollados%2Bchorizo%2Bgallego.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-QNYb_CndUtg/V-EfkfwDT6I/AAAAAAAABPA/nLWvSk6rihkgJ4CccxwzwQ8rmDUFNWHJACLcB/s320/Garbanzos%2Bencebollados%2Bchorizo%2Bgallego.jpg" width="308" /></a></div> Hola a tod@s!<br /> <br /> Ayer volví a colocar en el armario los pantalones cortos que tanto me he puesto este verano. Y con tristeza susurro: adiós veranooo, hasta el año que vieneee!!<br /> <br /> Otoño, nublado, y sin ninguna obligación por la que salir hoy de casa. A ver qué tenemos por la cocina...garbanzos! Pues vamos con un "remake" de una receta de hace ya algún tiempo.<br /> <br /> Para ver la receta solo tenéis que <a href="http://www.clasesdecocinazaragoza.com/2011/09/garbanzos-encebollados-con-chorizo.html">pinchar aquí</a>. La elaboración es la misma pero hemos cambiado un ingrediente: el chorizo que hemos usado en esta ocasión es un chorizo curado ahumado gallego de la marca "Torre de Nuñez". Muy rico. Y gracias Silvia por acordarte de nosotros y de nuestros estómagos estas vacaciones.<br /> <br /> Plato muy apropiado para días como hoy, en los que ya apetece acurrucarse en el sofá con una mantita y ver una peli de naves espaciales y alienigenas feos y tocanarices.

Garbanzos encebollados con chorizo ahumado gallego.

Hola a tod@s! Ayer volví a colocar en el armario los pantalones cortos que tanto me he puesto este verano. Y con tristeza susurro: a...