Pulpo con mojo rojo al pimentón de La Vera.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://3.bp.blogspot.com/-VAgMK-Ey54E/VytDAyBTktI/AAAAAAAABK8/VBxA099ec6YhUjxFbUT8jMXiRpGgvQFZwCLcB/s1600/Pulpo%2Bal%2Bmojo%2Brojo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-VAgMK-Ey54E/VytDAyBTktI/AAAAAAAABK8/VBxA099ec6YhUjxFbUT8jMXiRpGgvQFZwCLcB/s320/Pulpo%2Bal%2Bmojo%2Brojo.jpg" width="300" /></a></div> <br /> Hoy tenemos una receta de esas de mojar pan.<br /> Si os gusta el pulpo, no la dejéis pasar. Repetiréis!!<br /> <br /> Hemos comprado 2 patas de pulpo ya cocido (300 g). Podríamos haber comprado uno entero congelado y haberlo cocido, pero en casa hoy solo somos dos. Así que por comodidad lo hemos comprado de este modo.<br /> Las patas del pulpo vienen con una especie de gelatina. No pasa nada si no se la quitas, pero a nosotros nos gusta más sin ella. Se la hemos quitado con ayuda de un cuchillo pequeño, o se puede hacer también con los mismos dedos de la mano.<br /> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-GmhvJA-ezzE/VytDDW2rnCI/AAAAAAAABLA/YWW6AQM16okprJJsJAncrdc3Va_4ZFyyQCLcB/s1600/Pulpo%2Bcon%2Bmojo%2Brojo.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://1.bp.blogspot.com/-GmhvJA-ezzE/VytDDW2rnCI/AAAAAAAABLA/YWW6AQM16okprJJsJAncrdc3Va_4ZFyyQCLcB/s200/Pulpo%2Bcon%2Bmojo%2Brojo.JPG" width="150" /></a>Cortamos las patas en rodajas de unos 2 cm de grosor y las reservamos.<br /> <br /> Por otro lado, tenemos un par de patatas hermosas. Las hemos lavado y frotado con un cepillito.<br /> Seguidamente las cascamos en un bol con su piel y añadimos sal, un chorrito de aceite de oliva y otro de agua. Removemos.<br /> Tapamos el bol con film y lo llevamos al micro 8-10 minutos.<br /> Pasado ese tiempo comprobamos que están cocinadas y las reservamos.<br /> <br /> Seguimos con otra cosa.<br /> Hacemos el mojo poniendo en un vaso batidor de túrmix, 1 pimiento rojo limpio y frotado con un paño, 1/2 c/p de comino, 1 cayena, 3 dientes de ajo, un chorretón de aceite de oliva virgen extra, 1 c/p de pimentón dulce de La Vera y un chorrito de vinagre, a ser posible de Jerez. Trituramos.<br /> <br /> Vamos con la última parte.<br /> En una sartén antiadherente o en un wok, ponemos un chorrito de aceite y salteamos a fuego vivo 1 cebolla tierna partida en dados de 1cm aproximadamente junto con 1/2 pimiento verde, también en dados.<br /> A los 2-3 minutos añadimos 3 o 4 setas shiitake cortadas en láminas y salamos.<br /> Cocinamos otros 2-3 minutos e incorporamos el pulpo, la patata y el mojo.<br /> Dejamos que se mezclen los sabores durante 1 minuto mientras removemos y servimos caliente.<br /> <br /> Ya me diréis, pulperos!<br /> <br /> <br />

Pulpo con mojo rojo al pimentón de La Vera.

Hoy tenemos una receta de esas de mojar pan. Si os gusta el pulpo, no la dejéis pasar. Repetiréis!! Hemos comprado 2 patas de pulpo ya...