Hamburguesas de avena.

Hola!
Las hamburguesas de avena son una buena opción para aquellas personas que no quieren o pueden comer carne.

Probadlas! Realmente están muy buenas!!

Lo primero que hay que hacer es poner en un bol amplio 200 g de copos de avena, preferiblemente copos finos, y añadir abundante agua. Los dejamos ahí hidratándose durante 2 horas y después los pasamos a un colador grande para que escurran y se desprendan de la mayor cantidad posible de agua.

En este tiempo cocemos 1 taza de café de arroz redondo:
En una olla o cazo con abundante agua hirviendo salada, echamos el arroz y lo cocemos a fuego medio lo que indique el fabricante (unos 16-17 minutos más o menos).
Probamos el arroz para ver si está en su punto, y si lo está, lo escurrimos y reservamos.

También tenemos que hacer un pochado de verduras:
En una sartén a fuego medio-bajo con un chorro de aceite de oliva, pochamos durante 15 minutos aproximadamente 1/2 cebolla, 1/4 de pimiento rojo y 1 zanahoria pequeña, todo cortado en daditos bien pequeños. Salpimentamos.
Añadimos 4 champiñones medianos bien picados, cocinamos otros 10 minutos más y reservamos.

A la avena, que estará ya hidratada y bien escurrida, le añadimos el arroz cocido y el pochado de verduras.
También un chorrito de salsa de soja, una cucharadita pequeña y rasa de cominos molidos, una yema de huevo, 2 cucharadas de pan rallado, sal y pimienta negra.
Dejamos la mezcla en la nevera una media hora.

Ya podemos hacer nuestras hamburguesas!!
Sacamos la masa de hamburguesas de la nevera justo antes de empezar a hacerlas.
Nos untamos las manos con un poco de aceite y cogemos una bola de masa, del tamaño de un huevo de gallina.
La apretamos un poco en nuestras manos dándole ya la forma de una hamburguesa.
La rebozamos en pan rallado y de esta forma vamos haciendo el resto (a mi me han salido 8 hamburguesas majas).
Solo queda freírlas en una sartén con un chorro de aceite a temperatura media.
Tened cuidado al darles la vuelta ya que estas hamburguesas son más delicadas que las de carne y se pueden romper.

Las podemos tomar con unas rodajas de tomate o montar la típica hamburguesa con su pan, lechuga, queso... a vuestro gusto!