Alcachofas con merluza y salsa de piñones.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-bUf-C7vLW4M/VqI6d39nX2I/AAAAAAAABH0/_zSkERA1dlg/s1600/Alcahofas%2By%2Bmerluza.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-bUf-C7vLW4M/VqI6d39nX2I/AAAAAAAABH0/_zSkERA1dlg/s320/Alcahofas%2By%2Bmerluza.jpg" width="291" /></a></div> <br /> En alguna ocasión ya os he comentado mi pasión por las alcachofas. Sin duda: si me quieres hacer feliz durante un rato, prepárame un buen plato de alcachofas. De cualquier forma me gustan, y si ya las acompañamos con un pescadito y una rica salsa, para soñar despierto!<br /> <br /> Hemos elegido en el mercado las alcachofas más pesadas y las hemos cocido, sin pelar, en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos.<br /> En este tiempo hacemos la salsa y cocinamos al vapor unos lomos o centros de merluza. Hoy solo tenía de esos que venden ultracongelados, así que, a por ellos.<br /> <br /> Para hacer la salsa:<br /> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-Vb6nD5Q4kCM/VqI6abZ-wQI/AAAAAAAABHs/2F9JHgG4F28/s1600/Alcachofas%2By%2Bmerluza%2B2.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-Vb6nD5Q4kCM/VqI6abZ-wQI/AAAAAAAABHs/2F9JHgG4F28/s200/Alcachofas%2By%2Bmerluza%2B2.jpg" width="150" /></a>En una sartén mediana pondremos un chorrito de aceite y pocharemos durante 5 minutos, a fuego medio, el rabo muy picado de una cebolla tierna. Salamos.<br /> Incorporamos una cucharada sopera rasa de harina y la cocinamos un par de minutos removiéndola sin parar.<br /> Añadimos unos 100 ml de leche, unos 200 ml de un caldo de pollo suave y un chorrito de salsa de soja. Dejamos hervir el conjunto unos 10 minutos y trituramos con la túrmix.<br /> Nos quedará una salsa ligada a la que le añadiremos unos 30 g de piñones previamente tostados en una sartén.<br /> <br /> Para hacer el pescado tenemos que poner una cacerola amplia al fuego con un par de dedos de agua, una rejilla de vapor y sobre ésta, unos lomos de merluza que habremos salpimentado y engrasado para que no se nos queden pegados en la rejilla . Yo me suelo comer 1 lomito y me quedo muy bien si hay una guarnicion, como es el caso.<br /> Ponemos la cacerola a fuego alto y la tapamos hasta que comience a hervir. Bajamos un poquito el fuego, y contamos 5 minutos, que es lo que tardan los lomos en estar listos.<br /> <br /> Las alcachofas ya estarán cocidas, así que las escurrimos y con cuidado, que queman, les quitamos las primeras capas de hojas y cortamos las puntas dejando solo el corazón y el rabo de la alcachofa.<br /> Así ya estarían muy ricas para comer, pero yo prefiero dorarlas un poco en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva.<br /> <br /> Ya solo queda montar en un plato bonito. Las alcachofas bien puestas, al lado el centro de merluza y por encima un poco de la salsa con sus ricos piñones.<br /> <br /> <br />

Alcachofas con merluza y salsa de piñones.

En alguna ocasión ya os he comentado mi pasión por las alcachofas. Sin duda: si me quieres hacer feliz durante un rato, prepárame un buen...

Lasaña de patatas, jamón y queso.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-PYRVybjCrLE/Vp-8bFFAQHI/AAAAAAAABHc/T11DjCSiXIc/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="https://3.bp.blogspot.com/-PYRVybjCrLE/Vp-8bFFAQHI/AAAAAAAABHc/T11DjCSiXIc/s320/FullSizeRender.jpg" width="320" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> Hoy vamos a cocinar un plato en el que el elemento principal es la patata. Puede servirnos de guarnición o de primero y, en este caso, hemos usado jamón york y queso, pero podríamos haber utilizado otros ingredientes como beicon, chorizo o un pisto hecho con verduras.<br /> <br /> Tenemos 1 kilo de patatas que hemos limpiado y cortado en láminas muy finas con una mandolina o a cuchillo. Las salpimentamos y dividimos en 4 partes.<br /> Engrasamos ligeramente un molde de "plum-cake" y con aproximadamente 1/4 de las láminas de patata, vamos haciendo una capa en el fondo del molde.<br /> Encima de la capa de patatas haremos otra capa con unos 75 gramos de jamón cocido.<br /> Encima del jamón unas láminas de queso, en este caso emmental, pero podéis usar el que más os guste.<br /> Así iremos haciendo capas de patata-jamón-queso-patata, teniendo en cuenta que nos saldrán 4 capas de patata y 3 de jamón y queso.<br /> <br /> Por otro lado, ponemos en un cazo 280 g de nata y 100-120 g de leche. Lo llevamos a ebullición y lo vertemos sobre el molde por encima de las patatas, el jamón y el queso.<br /> Trasladamos el molde al horno precalentado a 180ºC y lo cocinamos durante 1 hora y cuarto.<br /> <br /> Pasado ese tiempo lo sacamos, espolvoreamos queso rallado por encima y gratinamos durante unos minutos hasta que se dore.<br /> Sacamos el molde del horno y dejamos reposar unos 30 minutos.<br /> <br /> Desmoldamos, cortamos y emplatamos.<br /> <br />

Lasaña de patatas, jamón y queso.

Hoy vamos a cocinar un plato en el que el elemento principal es la patata. Puede servirnos de guarnición o de primero y, en este ca...

Fusilli con chorizo en olla rápida.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-SsHhQHKYm-M/Vo5FlI6-4RI/AAAAAAAABHA/I0VJIkM7ytc/s1600/FullSizeRender.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-SsHhQHKYm-M/Vo5FlI6-4RI/AAAAAAAABHA/I0VJIkM7ytc/s320/FullSizeRender.jpg" width="277" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> Buenaaaaas!!<br /> Volvemos a las andadas y empezamos el año con una receta rápida, sencillísima y sabrosa. Por cierto, feliz 2016!!<br /> <br /> Estoy como el día en Zaragoza, un poco plomizo y sin ganas de hacer muchos esfuerzos para preparar la comida, es decir, un día perfecto para usar la estupenda olla rápida Kuhn Rikon.<br /> <br /> Ponemos la olla a fuego medio-alto con un chorro de aceite de oliva (3-4 cucharadas soperas).<br /> Doramos 2 dientes de ajo picados, añadimos 1 cebolla picada junto con un chorizo de los de freír en rodajitas y salpimentamos. En este caso he usado un chorizo ahumado riquísimo que me trajo mi hermana de Galicia. Gracias Silvia!!!<br /> Sofreímos el conjunto 2-3 minutos, nada más, e incorporamos 400 g de tomate triturado y 400 g de agua. Le ponemos también una cucharadita rasa de azúcar para que neutralice la acidez del tomate.<br /> Esperamos a que hierva el conjunto y añadimos 225 g de pasta, en este caso fusilli, y unos 50 g de queso parmesano rallado.<br /> Cerramos la olla, ponemos el fuego a tope y esperamos a que suba la válvula de la tapa a la segunda raya.<br /> En cuanto veamos esta segunda raya, bajamos a fuego medio-bajo y contamos 3 o 4 minutos. Dependerá del tiempo de cocción que indique el fabricante en el paquete de pasta:<br /> <br /> Si la pasta se cocina de la forma tradicional en 7-8 minutos, nosotros la cocinaremos en la olla en 3. <br /> Si el paquete indica que la pasta se cocina en 11-13 minutos, nosotros la cocinaremos en la olla 4 minutos.<br /> <br /> Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y esperamos a que baje la válvula, momento en el que podremos abrir la olla, remover y servimos este rico plato con un poco de queso espolvoreado por encima<br /> <br /> Tiempo usado en la elaboración, 10-12 minutos.<br /> Energías gastadas, 0 patatero.<br /> Mañana, a nadar...que hoy estoy muy vago.<br /> <br /> P.d. Se acabaron los relojes en las fotos! <br /> <br />

Fusilli con chorizo en olla rápida.

Buenaaaaas!! Volvemos a las andadas y empezamos el año con una receta rápida, sencillísima y sabrosa. Por cierto, feliz 2016!! Esto...