Rollito de primavera (a mi manera).

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-e4DMO4ost5Y/VK6a64KdOgI/AAAAAAAABFI/uUrM_4ndlS0/s1600/DSC05586.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-e4DMO4ost5Y/VK6a64KdOgI/AAAAAAAABFI/uUrM_4ndlS0/s1600/DSC05586.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Se terminó ya la Navidad. Se terminaron las comilonas con embutido, marisco, foie, cordero con sus patatitas al horno.... Es hora de empezar a incrementar el consumo de verdura para darle un respiro al hígado, riñones y demás órganos del cuerpo que han trabajado de más en estas fechas.<br /> Hoy tenemos una receta que nos hace fácil tomar verduritas ricas y encima le damos un toque oriental para olvidarnos un poco del empacho de cocina tradicional típica del fin de año. <br /> <br /> Para hacer 8 rollitos de primavera necesitaremos:<br /> 1 cebolla tierna grande, 1 puerro, un chorrito de aceite de oliva, unos 75 g de col china (podemos usar también col morada o lombarda), 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 1 zanahoria mediana, un poco de cilantro picado, 300-400 g de carne picada mezcla de ternera y cerdo, un puñadito de brotes de soja frescos, un chorrito de tabasco, otro de aceite de sésamo, una taza de café de salsa de soja, 8 hojas de pasta brick.<br /> <br /> En una sartén o wok con un chorrito de aceite, saltearemos a fuego medio-fuerte la cebolla  y la col cortadas ambas en juliana, el puerro en medias lunas, los pimientos en bastoncitos finos y la zanahoria, rallada. Le podemos añadir unos bastoncitos también de calabacín si tenemos por la nevera. Salamos y dejamos cocinar unos 5 minutos.<br /> Incorporamos la carne picada, volvemos a salar ligeramente y cocinamos otros 5 minutos, mientras removemos frecuentemente el conjunto.<br /> Añadimos el tabasco, la salsa de soja, el aceite de sésamo y los brotes de soja frescos. Cocinamos un minuto y añadimos el cilantro picado.<br /> Pasamos a un colador para que escurra un poco y enfríe ligeramente.<br /> <br /> Las hojas de brick suelen ser circulares. Si queremos, con un cuchillo podemos hacer un cuadrado de unos 20 cm de cada lámina de brick, o dejar la hoja con su forma original. Para ver cómo hay que hacer el rollito, solo tenéis que <a href="https://www.youtube.com/watch?v=Y_orqGm9EHE">pinchar aquí</a> y os enviará a un vídeo donde lo explica muy bien.<br /> <br /> Llegados a este punto tenemos que plantearnos si estamos en época "light" o aún no nos importan los kilitos que hemos cogido en la Navidades.<br /> Si nos decidimos por lo más sano, ponemos los rollos sobre una bandeja de horno en la que hemos colocado una lámina de papel sulfurizado, y los cocinamos en el horno precalentado a 200ºC hasta que estén dorados (unos 20 minutos).<br /> Si pensamos que tenemos una línea estupenda y no nos importa un poquito más de grasa en la panza, los haremos fritos en abundante aceite bien caliente. <br /> De ambas formas están estupendos!<br /> <br /> Mientras los horneamos o freímos (yo los he horneado), podemos hacer una salsa china agridulce:<br /> Ponemos en un cazo al fuego 75 g de vinagre de arroz, 70 g de azúcar, una pizca de sal y 50 g de ketchup.<br /> Dejamos que hierva un par de minutos y añadimos 75 g de agua fría en la que hemos disuelto una cucharilla pequeña colmada de maicena.<br /> Esperamos que vuelva a hervir y cocinamos unos segundos hasta que espese.<br /> Sacamos la salsa del cazo y dejamos que enfríe.<br /> También podemos acompañar los rollos con un poco de salsa de soja.<br /> <br /> A comer! <br /> <br />

Rollito de primavera (a mi manera).

Se terminó ya la Navidad. Se terminaron las comilonas con embutido, marisco, foie, cordero con sus patatitas al horno.... Es hora de empe...