Tartita de chocolate templada, elaborada en olla rápida.

Hoy tengo prisa.
Es nuestro aniversario y he decidido hacer una merendola dulce antes de que nos vayamos a celebrarlo con una cena rica por Zaragoza. Y nada mejor que disponer de una olla expres Kuhn Rikon para estas ocasiones en las que el tiempo es lo que prima.
En 25 minutos, hecho y con la cucharilla en la mano!

Para hacer la tarta-bizcocho tengo 4 moldes de silicona de 200 ml. Si no disponemos de moldes de silicona habrá que enmantequillar los que tengamos (metálicos, porcelana...) para que podamos sacar la tartita sin problemas más adelante.
En un cuenco de cristal hemos derretido en el microondas 100 gramos de chocolate negro para postres, junto con 100 gramos de mantequilla.
Mientras, en otro bol, hemos semi-montado 3 huevos pequeños junto con 100 gramos de azúcar glass y una pizca de sal.
Seguidamente mezclamos los contenidos de ambos boles con una espátula de pastelero y movimientos envolventes, mientras añadimos 65 gramos de harina tamizada, una cucharada sopera de coco rallado y un chorretón de Cointreau (licor de naranja).
Cuando tengamos una mezcla homogénea la repartimos en los moldes.

Ponemos un dedo de agua en nuestra olla rápida. Colocamos dentro de la olla la rejilla que sirve para cocinar al vapor, y sobre ella nuestros moldes ya rellenados.
Cerramos la olla, ponemos el fuego al máximo y cuando veamos la primera raya en el pivote de la olla, bajamos a fuego medio y contamos 12 minutos.
Pasado ese tiempo apagamos el fuego y esperamos a que baje totalmente el pivote.
Abrimos la olla y sacamos los moldes con cuidado, que queman.

Hacemos una salsa de chocolate blanco rápida:
En una olla pequeña mezclamos 100 gramos de chocolate blanco con un chorrito de leche.
Dejamos que hierva unos 3-4 minutos y añadimos un poco de pimienta negra o verde molida.

Desmoldamos con cuidado la tartita de chocolate en un plato bonito, y acompañamos de la salsa de chocolate blanco, unas rodajas de naranja....

Los dicho, en menos de media hora, comiéndolo y disfrutándolo!