Hirekatsu.

Hola a tod@s!
Volvemos con un plato típico de la gastronomía japonesa: cerdo empanado con una salsa de miel. O lo que es lo mismo, Hirekatsu.

Para hacerlo necesitamos un bonito solomillo de cerdo, limpio y cortado en rodajas de un dedo de grosor (1,5 cm más o menos).
Las salpimentamos ligeramente solo por un lado y las pasaremos por un poco de harina, huevo y abundante panko (especie de pan rallado japonés).
Las freímos en abundante aceite de girasol caliente hasta que se doren y después las sacamos a papel absorbente.

Mientras, haremos en una cazuela pequeña la salsa de miel:
Ponemos unos 50-60 ml de vinagre de arroz, la misma cantidad de salsa de soja y 100 g de miel.
Llevamos el conjunto a ebullición lenta removiéndolo, y lo dejamos reducir aproximadamente 5 minutos.

Nos comeremos el cerdo untándolo ligeramente en la salsa, y podemos acompañar el plato con arroz blanco cocido terminado con un poco de pimienta negra.