Quiche de puerros, cebolla y queso del Piamonte.

Hola a tod@s!
Empezamos el año con un plato muy rico y de poca complicación. Parco en ingredientes, pero de resultado excelente.

Compramos en el super una lámina de "masa brisa" y la extenderemos sobre un molde desmontable, de esos a los que se les puede sacar la base.
Añadimos 1 kilo de garbanzos secos para evitar que la masa pierda su forma y se hinche, o simplemente podemos pincharla repetidamente con un tenedor por la base y paredes del molde para conseguir el mismo efecto.
Metemos el molde con su masa al horno precalentado a 180º, entre 10 y 15 minutos. Dependerá del grosor del molde.
Lo sacamos con cuidado para no quemarnos, y cuando haya templado un poco le retiramos los garbanzos, si esa ha sido la opción elegida. Los garbanzos los podemos guardar en un frasco para usarlos en este tipo de preparaciones.

Por otro lado, en una sartén con un chorro de aceite, pochamos 3 cebollas tiernas cortadas en juliana y 3 puerros hermosos en rodajitas.
Salamos, y después de 15 minutos estarán cocinados.

Mientras, en un bol mezclaremos 3 huevos medianos con 200 gramos de nata.
Añadimos 150 gramos de queso que hemos rallado. En este caso un "Toma piamontese", pero podéis usar el que más os guste.
Incorporamos sal, pimienta negra, el contenido de la sartén (puerros y cebolla) y mezclamos todo el conjunto.

Solo queda añadir al molde la mezcla del bol, es decir, los huevos con la nata y el queso, la cebolla y los puerros.
Volvemos a meter al horno el molde a la misma temperatura unos 20 minutos, o hasta que se haya dorado el relleno.
Sacamos del horno, esperamos a que se temple y desmoldamos.