Tartita de chocolate templada, elaborada en olla rápida.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-Q5K5Gw1Ebho/VDwJQofkhLI/AAAAAAAABEw/DOT9HhHuXhY/s1600/DSC05577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Q5K5Gw1Ebho/VDwJQofkhLI/AAAAAAAABEw/DOT9HhHuXhY/s1600/DSC05577.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Hoy tengo prisa.<br /> Es nuestro aniversario y he decidido hacer una merendola dulce antes de que nos vayamos a celebrarlo con una cena rica por Zaragoza. Y nada mejor que disponer de una <a href="http://es.kuhnrikon.com/es/es/productos/duromatic.html">olla expres Kuhn Rikon</a> para estas ocasiones en las que el tiempo es lo que prima.<br /> En 25 minutos, hecho y con la cucharilla en la mano!<br /> <br /> Para hacer la tarta-bizcocho tengo 4 moldes de silicona de 200 ml. Si no disponemos de moldes de silicona habrá que enmantequillar los que tengamos (metálicos, porcelana...) para que podamos sacar la tartita sin problemas más adelante. <br /> En un cuenco de cristal hemos derretido en el microondas 100 gramos de chocolate negro para postres, junto con 100 gramos de mantequilla.<br /> Mientras, en otro bol, hemos semi-montado 3 huevos pequeños junto con 100 gramos de azúcar glass y una pizca de sal.<br /> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-hqL0fa8yqBc/VDwJ7JSsGfI/AAAAAAAABE4/ANak3N4JCEI/s1600/DSC05575.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://4.bp.blogspot.com/-hqL0fa8yqBc/VDwJ7JSsGfI/AAAAAAAABE4/ANak3N4JCEI/s1600/DSC05575.JPG" width="158" /></a>Seguidamente mezclamos los contenidos de ambos boles con una espátula de pastelero y movimientos envolventes, mientras añadimos 65 gramos de harina tamizada, una cucharada sopera de coco rallado y un chorretón de Cointreau (licor de naranja).<br /> Cuando tengamos una mezcla homogénea la repartimos en los moldes.<br /> <br /> Ponemos un dedo de agua en nuestra olla rápida. Colocamos dentro de la olla la rejilla que sirve para cocinar al vapor, y sobre ella nuestros moldes ya rellenados.<br /> Cerramos la olla, ponemos el fuego al máximo y cuando veamos la primera raya en el pivote de la olla, bajamos a fuego medio y contamos 12 minutos.<br /> Pasado ese tiempo apagamos el fuego y esperamos a que baje totalmente el pivote.<br /> Abrimos la olla y sacamos los moldes con cuidado, que queman.<br /> <br /> Hacemos una salsa de chocolate blanco rápida:<br /> En una olla pequeña mezclamos 100 gramos de chocolate blanco con un chorrito de leche.<br /> Dejamos que hierva unos 3-4 minutos y añadimos un poco de pimienta negra o verde molida.<br /> <br /> Desmoldamos con cuidado la tartita de chocolate en un plato bonito, y acompañamos de la salsa de chocolate blanco, unas rodajas de naranja....<br /> <br /> Los dicho, en menos de media hora, comiéndolo y disfrutándolo!<br /> <br /> <br /> <br />

Tartita de chocolate templada, elaborada en olla rápida.

Hoy tengo prisa. Es nuestro aniversario y he decidido hacer una merendola dulce antes de que nos vayamos a celebrarlo con una cena rica ...

Crepes de verdura y appenzeller.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-Sh9v96PG7o0/VA7rgXudTjI/AAAAAAAABEg/rAkie2WccbE/s1600/Crepe%2Bpuerro-calabac%C3%ADn-appenceller.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://4.bp.blogspot.com/-Sh9v96PG7o0/VA7rgXudTjI/AAAAAAAABEg/rAkie2WccbE/s1600/Crepe%2Bpuerro-calabac%C3%ADn-appenceller.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Hola!<br /> Vamos a hacer unas crepes saladas para rellenar, en este caso, con puerro, calabacín y appenzeller, aunque podríamos haber utilizado otras verduras y otro queso, como camembert, brie o mejor, alguno más fuerte.<br /> <br /> Para hacer la masa de las crepes:<br /> En un bol hemos puesto 2 huevos medianos, 150 g de harina de avena (podéis usar harina de trigo), 250 ml de leche, un poco de sal y 1 c/s de aceite de oliva.<br /> Mezclamos todo con una varilla hasta tener una masa ligera y homogénea.<br /> En una sartén con un buen antiadherente (en este caso, una de 28 cm de diámetro) fundimos una nuez de mantequilla.<br /> Añadimos un cacillo de la masa a la sartén extendiéndola bien, y cuando cuaje, le damos la vuelta y cocinamos 1 minuto aproximadamente.<br /> Nos han salido 5 crepes que hemos ido poniendo en un plato, una encima de otra. Reservamos.<br /> <br /> Para hacer el relleno:<br /> En esa misma sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y pochamos 2 puerros limpios y picados junto con un poco de sal y pimienta negra.<br /> Pasados 10 minutos, incorporamos 1 calabacín pequeño bien limpio y cortado en medias lunas. <br /> Cuando el calabacín ya esté blandito y bien cocinado, ponemos en un colador las verduras para que pierdan el exceso de grasa y dejamos que enfríen un rato.<br /> <br /> Ya solo tenemos que rellenar las crepes:<br /> Dividimos mentalmente la crepe (que es redonda) en cuartos y en uno de ellos ponemos una buena cucharada del relleno y una rodaja del queso elegido.<br /> Doblamos la crepe dos veces, de tal forma que nos quede en forma de triángulo con el relleno en su interior.<br /> Doramos las crepes en una sartén con un poco de aceite hasta que tomen un poco de color.<br /> <br /> Para acompañar hemos hecho una salsa con una copa de jerez dulce (Canasta) que hemos puesto en un cazo junto con una nuez de mantequilla.<br /> Lo hemos cocido hasta que ha perdido la mitad de su volumen (5 minutos más o menos) y espesado con un poco de agua fría en la que hemos disuelto una cucharadita de maicena.<br /> <br /> Hasta la próxima!

Crepes de verdura y appenzeller.

Hola! Vamos a hacer unas crepes saladas para rellenar, en este caso, con puerro, calabacín y appenzeller, aunque podríamos haber utiliza...

Pimientos rellenos al horno.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-May0xu9wVHY/VAhUBEsnjsI/AAAAAAAABEQ/Q9IxYp_Bbhs/s1600/DSC05566.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-May0xu9wVHY/VAhUBEsnjsI/AAAAAAAABEQ/Q9IxYp_Bbhs/s1600/DSC05566.JPG" width="240" /></a></div> <br /> En Zaragoza aún hace calor. Ahora mismo estamos a casi 30ºC, y a mí se me ocurre hacer un plato de horno... Aún debo de estar un poco descentrado por el retorno de las vacaciones.<br /> En fin, ahí vamos con el plato.<br /> <br /> Hemos comprado una barquilla con tres pimientos de tres colores: rojo, verde y amarillo. No son muy grandes y para hacer esta elaboración son perfectos.<br /> Después de lavarlos y secarlos, frotándolos suavemente con un trapo o papel de cocina, les hemos  quitado la tapa de arriba con un cuchillo  y vaciado de sus pepitas.<br /> Los colocamos en una bandeja de horno ligeramente untada con aceite y reservamos.<br /> <br /> En una sartén con un chorrito de aceite y a fuego medio, pochamos 1 puerro pequeño, 1 cebolla no muy grande, 1 diente de ajo  y 1 zanahoria, todo muy bien picado. Salpimentamos.<br /> A los 10 minutos, más o menos, añadimos 200 g de carne picada mezcla de ternera y cerdo (si podéis elegís las carnes y que os la pique el carnicero, sale mejor que la carne picada envasada) y cocinamos 6-8 minutos más.<br /> Incorporamos 4 ó 5 setas picadas, en este caso han sido Shiitake, y volvemos a salar ligeramente.<br /> Pasados unos pocos minutos, añadimos una copa de vino blanco y dejamos que hierva 3 o 4 minutos hasta que se evapore totalmente.<br /> Terminamos el relleno incorporando unas 4 cucharadas soperas de tomate frito , 2 lonchas de queso Havarti y unas hojas de cilantro picado.<br /> Mezclamos todo hasta que se funda el queso y se mezcle con todos los elementos del relleno.<br /> <br /> Rellenamos los pimientos con el sofrito de carne y setas, ponemos encima un poco más del queso y llevamos la bandeja al horno precalentado a 180ºC, unos 35-40 minutos.<br /> <br /> Justo antes de sacar la bandeja del horno, hemos calentado el tomate frito que ha sobrado junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una cucharadita de ajo en polvo.<br /> <br /> Solo queda montar el plato: un poco del tomate frito enriquecido en la base del plato y encima colocamos uno de los pimientos con la ayuda de una espátula.<br /> <br /> Ay, que caló!<br /> <br /> <br />

Pimientos rellenos al horno.

En Zaragoza aún hace calor. Ahora mismo estamos a casi 30ºC, y a mí se me ocurre hacer un plato de horno... Aún debo de estar un poco des...

Crema fresquita de calabaza con toque de hierba limón.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-gLfO9HQUYy8/U9JrreDUQzI/AAAAAAAABEA/KCObfCxdN3Y/s1600/Calabaza+y+lemongrass.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-gLfO9HQUYy8/U9JrreDUQzI/AAAAAAAABEA/KCObfCxdN3Y/s1600/Calabaza+y+lemongrass.JPG" width="320" /></a></div> <br /> Josplas! Pero qué calor hace en Zaragoza!<br /> Para intentar paliar la sudadera, nada mejor que comer-merendar algo fresco viendo el "Sálvame".<br /> <br /> Para hacer esta cremita pelamos y cortamos finita 1 cebolla tierna.<br /> La ponemos en una olla rápida junto con un poco de mantequilla y un chorrito de aceite de oliva virgen.<br /> Añadimos 2 zanahorias peladas y picadas y dejamos que se cocine todo unos minutos mientras pelamos una calabaza de tamaño medio y la cortamos en dados de 2-3 centímetros.<br /> Incorporamos los dados de calabaza, salpimentamos y seguidamente añadimos 1 ramita de apio y aproximadamente 1/2 litro de agua.<br /> Cerramos la olla rápida y dejamos cocer a máxima potencia 5 minutos.<br /> Esperamos a que se pueda abrir la olla y trituramos en un vaso americano o una thermomix junto con 5-6 tallos de hierba limón (también llamada lemongrass, limoncillo, citronela...) y un chorrito de leche de coco.<br /> Probamos y rectificamos de sal y pimienta si hace falta. <br /> Solo queda enfriarla, tomarla viendo a Jorge Javier&Cia y disfrutar de ese sugerente, ligero y fresco aroma a limón de la crema.

Crema fresquita de calabaza con toque de hierba limón.

Josplas! Pero qué calor hace en Zaragoza! Para intentar paliar la sudadera, nada mejor que comer-merendar algo fresco viendo el "Sá...

Tortitas americanas.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-WmfRj1mdYKo/U7kTTbgdYZI/AAAAAAAABDw/OBiI15L8PDY/s1600/DSC05545.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-WmfRj1mdYKo/U7kTTbgdYZI/AAAAAAAABDw/OBiI15L8PDY/s1600/DSC05545.JPG" width="236" /></a></div> <br /> Como dice mi madre, una vez no son veces... así que hasta el año que viene por estas fechas, no volveré a hacer un desayuno tan rico y calórico como este.<br /> <br /> Para hacer las tortitas ponemos en un bol 2 huevos medianos, 200 ml de leche, 125 g de harina, una pizca de sal, una cucharada rasa de azúcar, dos cucharaditas de levadura química (la "Royal" de toda la vida) y mezclamos con una varilla hasta que nos quede una masa ligera y homogénea.<br /> <br /> En una sartén antiadherente, a fuego medio-alto, colocamos un aro metálico de cocina.<br /> Pincelamos con un poco de mantequilla fundida el interior del aro y la base de la sartén.<br /> Añadimos 2 o 3 cucharadas de la masa en el interior del aro y esperamos a que cuaje.<br /> A los dos minutos aproximadamente quitamos el aro y le damos la vuelta a la tortita.<br /> Esperamos otro minuto y la sacamos.<br /> <br /> Cuando tengamos entre 6 y 8 tortitas, las podremos una encima de otra en el plato de presentación.<br /> Colocaremos encima unas rodajas de plátano, fresas, grosellas... (la fruta que tengamos a mano o más nos guste) y añadiremos un chorrito de sirope de arce.<br /> <br /> Ay, Dios!! Creo que las voy a tener dentro de mí un par de días.... XD

Tortitas americanas.

Como dice mi madre, una vez no son veces... así que hasta el año que viene por estas fechas, no volveré a hacer un desayuno tan rico y ca...

Dados de cordero "al silencio".

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-Vhy1PstZauI/U6wbyPAgAgI/AAAAAAAABDg/wg4px-qt1oU/s1600/CORDERO+AL+SILENCIO.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-Vhy1PstZauI/U6wbyPAgAgI/AAAAAAAABDg/wg4px-qt1oU/s1600/CORDERO+AL+SILENCIO.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Este plato se podría llamar así debido a mi antigua y larga relación con "La Estación del Silencio" de Zaragoza. Podría ser que su nombre fuese este porque cuando comes este guiso, lo único que se oye son a tus mandíbulas masticando su deliciosa y jugosa carne. Podría ser....<br /> Lo cierto es que esta receta es una versión, un poco más rápida en elaboración, que hace Mikel López Iturriaga en relación con la película "El silencio de los corderos". La suya, muy rica. La mía, excitante!<br /> <br /> Tenemos 1 kilo de dados de cordero limpios de grasa y de tamaño medio (que te quepan bien en la boca sin tener que abrirla como un buzón).<br /> Los salpimentamos y marcamos en una sartén a fuego alto, con un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra. Ya sabéis que disfrutamos en el mercado de uno estupendo y de nuestra tierra,"<a href="http://aceiteolivalia.com/">Olivalia</a>".<br /> Retiramos los dados ya dorados a un plato y añadimos un poco más de aceite a la sartén, en el que pochamos 2 cebollas cortadas en juliana. Salamos y esperamos unos 15 minutos.<br /> Incorporamos 2 dientes de ajo laminados, el zumo de 1/2 limón y el otro medio en rodajitas finas, 1 guindilla fresca cortada en rodajitas, 1 cucharadita de cominos, 1 ramita de tomillo y otra de romero.<br /> Pasados 5 minutos, añadimos el cordero que habíamos reservado, unos 300 gramos de tomate triturado, 1 cucharada pequeña de azúcar, sal y 1/2 litro de caldo de carne o pollo.<br /> Todo este conjunto lo cocinamos unos pocos minutos y lo pasamos a una bandeja alta o cazuela apta para el horno.<br /> La tapamos con papel de aluminio (en el caso de que no tenga tapa dicha bandeja o cazuela) y la introducimos en el horno a 180ºC, unos 90 minutos.<br /> Solo tendremos que sacarla y comprobar, pinchándola con una puntilla, si está la carne tierna.<br /> Terminamos el plato añadiéndole 2 cucharadas de daditos o de almendra molida, unas hojas de menta picada y dejándolo cocinar un par de minutos más. <br /> <br /> Ale! A comer!! <br /> <br />

Dados de cordero "al silencio".

Este plato se podría llamar así debido a mi antigua y larga relación con "La Estación del Silencio" de Zaragoza. Podría ser que...

Arroz a la naranja y jengibre.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-IjPsLtHiiyo/U4hbwZ5JJiI/AAAAAAAABDI/KacpHX0YtVg/s1600/Arroz+a+la+naranja+y+jengibre.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-IjPsLtHiiyo/U4hbwZ5JJiI/AAAAAAAABDI/KacpHX0YtVg/s1600/Arroz+a+la+naranja+y+jengibre.JPG" width="240" /></a></div> <br /> A mí el arroz con leche no me dice nada. Es un sí, pero no. Un ni fu, ni fa. Supongo que será porque de pequeño, en las colonias, me hicieron comerlo sin ninguna gana por mi parte, y se me ha atragantado desde ese momento.<br /> El plato que vamos a cocinar hoy es una variante para mi gusto, con más gracia y salero.<br /> <br /> En un cazo ponemos 600 ml de zumo de naranjas recién exprimido, lo llevamos a ebullición suave y añadimos 125 g de arroz.<br /> Cocemos el arroz durante 15 minutos, insisto, a fuego suave y con el cazo destapado. Movemos de vez en cuando.<br /> Pasado ese tiempo, incorporamos 2 cucharadas de azúcar y una cucharadita de jengibre en polvo, removemos y dejamos cocer otros 5 minutos más.<br /> Depositamos el arroz en 3 o 4 cazuelitas individuales y lo metemos a la nevera.<br /> Cuando esté frío, decoramos con un puñadito de almendra en daditos o coco rallado, un par de gajos de naranja pelados y el toque verde se lo damos con unas hojitas de menta.<br /> <br />

Arroz a la naranja y jengibre.

A mí el arroz con leche no me dice nada. Es un sí, pero no. Un ni fu, ni fa. Supongo que será porque de pequeño, en las colonias, me hici...

Salmorejo con "Olivalia".

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-8bJJYu0knFo/U4cR5dU6kjI/AAAAAAAABC4/-hJjeElGlfk/s1600/DSC05533.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-8bJJYu0knFo/U4cR5dU6kjI/AAAAAAAABC4/-hJjeElGlfk/s1600/DSC05533.JPG" width="240" /></a></div> <br /> En breves tendremos comida en casa con amigos. Nos gusta reunirnos de vez en cuando y aunque hay que hacer zafarrancho de combate doméstico, nos encanta.<br /> <br /> Uno de los platos que vamos a cocinar es una versión del clásico salmorejo, pero en vez de espesado con pan, nosotros lo haremos con harina de avena que podéis hacer vosotros mismos triturando los copos. También se pueden usar los copos sin triturar, pero merece la pena triturarlos antes, porque es un momento y el resultado final es una crema suave como la seda.<br /> Importantísima es la selección de tomates maduros (si encontráis de la variedad llamada "pera", mejor) y de un buen aceite de oliva virgen extra. En este caso será el magnifico aceite que nos ofrece "<a href="http://aceiteolivalia.com/">Olivalia</a>" de la variedad arbequina. Os lo recomiendo!<br /> <br /> Ponemos en un vaso batidor (americano mejor) uno o dos tomates pelados, un diente de ajo, una cucharada sopera rasa de azúcar, dos de avena (colmadas si son copos y rasas si es la harina), otra de vinagre de Módena (nosotros hemos usado un vinagre de mango, por darle un toque exótico)  y sal.<br /> Trituramos muy bien todo, y a continuación, añadimos el resto de los tomates pelados (1 kg de tomate en total) y volvemos a batir hasta que quede una crema suave. Unos 2 minutos.<br /> Abrimos el vaso, y añadimos un buen chorro de "<a href="http://aceiteolivalia.com/">Olivalia</a>", nuestro aceite de oliva virgen extra. Tapamos, y volvemos a batir para que el aceite emulsione con el resto de ingredientes. Rectificamos de sal y vinagre si hace falta, y a la nevera un mínimo de 2 horas.<br /> <br /> Para emplatar, unas rodajas de huevo duro y unas tiritas de jamón.<br /> <br /> Después de este plato y los siguientes, peli de terror!!

Salmorejo con "Olivalia".

En breves tendremos comida en casa con amigos. Nos gusta reunirnos de vez en cuando y aunque hay que hacer zafarrancho de combate domésti...

Huevos al plato con Provolone.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-n8EKOi0z1No/U0alcDwk1tI/AAAAAAAABCo/4yoI2v9njnE/s1600/Huevos+al+plato+con+provolone.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-n8EKOi0z1No/U0alcDwk1tI/AAAAAAAABCo/4yoI2v9njnE/s1600/Huevos+al+plato+con+provolone.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Un plato rústico para la comida de hoy!<br /> <br /> En una sartén con un chorrito de un buen aceite de oliva, como por ejemplo "<a href="http://aceiteolivalia.com/">Olivalia</a>", de aquí de Aragón, pochamos 1 cebolla cortada en juliana y 1 pimiento verde pequeño cortado en rodajas o en daditos, al gusto, junto con un poco de sal.<br /> Después añadimos 1/4 de chorizo para freír bien picado. En este caso ha sido un chorizo gallego y ahumado, muy rico!<br /> Cuando se ha cocinado el chorizo, hemos incorporado 6 champiñones limpios cortados cada uno en 4 trozos y hemos salpimentamos levemente el conjunto.<br /> Pasados 5 minutos aproximadamente, apagamos el fuego y reservamos.<br /> <br /> Mientras, hemos puesto en una pequeña tartera de barro 1/2 vaso de salsa de tomate casera, aunque si no disponéis de ella, podéis usar tomate triturado.<br /> Seguidamente incorporamos el contenido de la sartén escurrido ligeramente.<br /> Podemos aromatizar un poco el plato con alguna hierba como orégano, perejil...<br /> Cascamos 3 o 4 huevos encima y colocamos unos cuantos dados de queso Provolone.<br /> <br /> Todo al horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos, o hasta que la clara de los huevos esté hecha y el queso derretido.<br /> <br /> Comed con precaución, quema!

Huevos al plato con Provolone.

Un plato rústico para la comida de hoy! En una sartén con un chorrito de un buen aceite de oliva, como por ejemplo " Olivalia &quo...

Hirekatsu.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-R0Y9lNU616M/UzQ5RSk2HmI/AAAAAAAABCY/xBdfLzlVXkk/s1600/la+foto.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-R0Y9lNU616M/UzQ5RSk2HmI/AAAAAAAABCY/xBdfLzlVXkk/s1600/la+foto.JPG" width="262" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <br /> Hola a tod@s!<br /> Volvemos con un plato típico de la gastronomía japonesa: cerdo empanado con una salsa de miel. O lo que es lo mismo, Hirekatsu.<br /> <br /> Para hacerlo necesitamos un bonito solomillo de cerdo, limpio y cortado en rodajas de un dedo de grosor (1,5 cm más o menos).<br /> Las salpimentamos ligeramente solo por un lado y las pasaremos por un poco de harina, huevo y abundante panko (especie de pan rallado japonés).<br /> Las freímos en abundante aceite de girasol caliente hasta que se doren y después las sacamos a papel absorbente.<br /> <br /> Mientras, haremos en una cazuela pequeña la salsa de miel:<br /> Ponemos unos 50-60 ml de vinagre de arroz, la misma cantidad de salsa de soja y 100 g de miel.<br /> Llevamos el conjunto a ebullición lenta removiéndolo, y lo dejamos reducir aproximadamente 5 minutos.<br /> <br /> Nos comeremos el cerdo untándolo ligeramente en la salsa, y podemos acompañar el plato con arroz blanco cocido terminado con un poco de pimienta negra.<br /> <br /> <br /> <br />

Hirekatsu.

Hola a tod@s! Volvemos con un plato típico de la gastronomía japonesa: cerdo empanado con una salsa de miel. O lo que es lo mismo, H...

Pescadilla con salsa de ajos tiernos en olla rápida.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-opEoxrJtOVk/UvjUv__5VqI/AAAAAAAABBg/2tU9bXM8Ryg/s1600/PESCADILLA+EN+OLLA+R%C3%81PIDA.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-opEoxrJtOVk/UvjUv__5VqI/AAAAAAAABBg/2tU9bXM8Ryg/s1600/PESCADILLA+EN+OLLA+R%C3%81PIDA.JPG" width="240" /></a></div> <br /> A estas horas imagino que ya sabréis que soy fan de las ollas rápidas. Me gusta como quedan muchas preparaciones y te ahorran tiempo y dinero.<br /> Sin embargo, el pescado es algo que no suelo hacer en ellas. Es un alimento delicado y hay que estar muy pendiente de él para que no se pase de cocción.<br /> Aún así, el resultado de este plato de pescado realizado en olla rápida es excelente, probadlo!<br /> <br /> Hemos comprado 4 rodajas gruesas de pescadilla, de 4 cm de grosor. Las hemos lavado y quitado la telilla negra que suelen tener en el interior. Después las hemos secado con papel de cocina y salpimentado.<br /> <br /> En un bol con agua y abundante sal, hemos metido una docena de almejas grandes, de tal forma que el agua las cubría por completo.<br /> Pasada media hora, las hemos puesto en un colador y lavado debajo del grifo de agua.<br /> Después las tenemos que revisar de una en una, y si alguna está abierta o rota hay que desecharla inmediatamente, puesto que con toda seguridad arruinará el plato que estemos elaborando con ellas.<br /> <br /> Hemos puesto la olla rápida destapada a fuego alto (en este caso una "Duromatic" de Kuhn Rikon).<br /> Seguidamente, hemos incorporado unos 40 gramos de mantequilla y un manojito de ajos tiernos limpios y cortados en rodajitas finas.<br /> Pasados 3 minutos más o menos, los ajos han empezado a tomar color.<br /> Añadimos 1/2 copa de vino manzanilla o de un vino blanco seco, y dejamos que hierva un minuto para que pierda su contenido alcohólico.<br /> Incorporamos 100 gramos de nata, salpimentamos y colocamos las rodajas de pescadilla junto con las almejas purgadas y bien escurridas.<br /> Cerramos la olla rápida con su tapa, ponemos el fuego al máximo y esperamos a ver la 1ª raya del pivote, momento en el que bajamos a fuego medio-bajo y contamos 2 minutos.<br /> Pasado este tiempo, apagamos el fuego, presionamos el pivote para que salga rápidamente todo el vapor del interior de la olla y la abrimos.<br /> <br /> Emplatamos las rodajas de pescado y las almejas con un poco de perejil por encima, y un poco de la salsa que hemos espesado con un chorrito de agua con maicena.<br /> <br /> Sano, rico y rápido.<br /> <br />

Pescadilla con salsa de ajos tiernos en olla rápida.

A estas horas imagino que ya sabréis que soy fan de las ollas rápidas. Me gusta como quedan muchas preparaciones y te ahorran tiempo y di...

Laksa con pollo especiado.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-yDt4A_n4dF0/UuUqPFetFkI/AAAAAAAABBQ/Vp8eyaBn2UE/s1600/DSC05516.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-yDt4A_n4dF0/UuUqPFetFkI/AAAAAAAABBQ/Vp8eyaBn2UE/s1600/DSC05516.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Por Laksa entendemos una especie de sopa con fideos, muy condimentada y más o menos espesa. Es muy popular en Malasia y alrededores, llegando hasta China.<br /> Hoy vamos a hacer Laksa con unas pocas verduras, y lo acompañaremos con pechugas de pollo especiadas.<br /> <br /> En una cazuela mediana, ponemos 1 litro de caldo de pollo suave y lo llevamos a ebullición junto con 2 puerros picados en tiras finas y 1 zanahoria grande rallada.<br /> Cuando empiece a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos así 5 minutos.<br /> En este tiempo haremos una especie de curry casero:<br /> Dentro del vaso batidor de la túrmix ponemos 2 dientes de ajo, un dado de 3X3 cm de jengibre fresco, 1 guindilla seca, 1 cebolla tierna, 1 manojito de cilantro, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharada de manteca de cacahuete, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo y otra de salsa de pescado u ostras.<br /> Trituramos y añadimos al caldo de pollo (con la zanahoria y el puerro) junto con 500 g de leche de coco, unos arbolitos de brócoli y el zumo de 1 lima.<br /> Incorporamos 200 gramos de fideos de arroz cuando vuelva a hervir el conjunto, removemos y cocemos el tiempo que indique el fabricante (unos 8 minutos).<br /> Pasado ese tiempo, apagamos el fuego y ya estará hecha nuestra "sopa". <br /> <br /> Mientras se están cociendo los fideos, limpiamos una pechuga grande de pollo y la cortamos por la mitad para que nos queden dos filetes.<br /> Los salpimentamos, añadimos un poco de "5 especias" o "Garam masala" y un toque de coliandro molido. Podemos poner un papel de horno encima de las pechugas y apretarlas con nuestras manos para que las especias se peguen bien a la carne.<br /> Las cocinamos en una sartén caliente con un poquito de aceite, unos 3 minutos por cada lado.<br /> Apagamos el fuego y cubrimos las pechugas con una cucharadita de miel y el jugo de 1 lima. <br /> Les damos la vuelta un momento para que caramelicen y las sacamos a una tabla en la que las cortaremos en rodajas de 1 dedo de grosor.<br /> <br /> Solo quedará emplatar la sopa en un cuenco y el pollo al ladito para ir picando. <br /> <br /> <br /> <br />

Laksa con pollo especiado.

Por Laksa entendemos una especie de sopa con fideos, muy condimentada y más o menos espesa. Es muy popular en Malasia y alrededores, ...

Quiche de puerros, cebolla y queso del Piamonte.

<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-8EnA1ojc7Uc/UslWBELreJI/AAAAAAAABBA/Jwc3JzKIozI/s1600/DSC05509.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-8EnA1ojc7Uc/UslWBELreJI/AAAAAAAABBA/Jwc3JzKIozI/s320/DSC05509.JPG" width="240" /></a></div> Hola a tod@s!<br /> Empezamos el año con un plato muy rico y de poca complicación. Parco en ingredientes, pero de resultado excelente.<br /> <br /> Compramos en el super una lámina de "masa brisa" y la extenderemos sobre un molde desmontable, de esos a los que se les puede sacar la base.<br /> Añadimos 1 kilo de garbanzos secos para evitar que la masa pierda su forma y se hinche, o simplemente podemos pincharla repetidamente con un tenedor por la base y paredes del molde para conseguir el mismo efecto.<br /> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-FiYoP5wuH1k/UslV3xy8VvI/AAAAAAAABA4/GsdbskrlOoM/s1600/DSC05506.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://2.bp.blogspot.com/-FiYoP5wuH1k/UslV3xy8VvI/AAAAAAAABA4/GsdbskrlOoM/s200/DSC05506.JPG" width="150" /></a>Metemos el molde con su masa al horno precalentado a 180º, entre 10 y 15 minutos. Dependerá del grosor del molde.<br /> Lo sacamos con cuidado para no quemarnos, y cuando haya templado un poco le retiramos los garbanzos, si esa ha sido la opción elegida. Los garbanzos los podemos guardar en un frasco para usarlos en este tipo de preparaciones.<br /> <br /> Por otro lado, en una sartén con un chorro de aceite, pochamos 3 cebollas tiernas cortadas en juliana y 3 puerros hermosos en rodajitas.<br /> Salamos, y después de 15 minutos estarán cocinados. <br /> <br /> Mientras, en un bol mezclaremos 3 huevos medianos con 200 gramos de nata.<br /> Añadimos 150 gramos de queso que hemos rallado. En este caso un "Toma piamontese", pero podéis usar el que más os guste.<br /> Incorporamos sal, pimienta negra, el contenido de la sartén (puerros y cebolla) y mezclamos todo el conjunto.<br /> <br /> Solo queda añadir al molde la mezcla del bol, es decir, los huevos con la nata y el queso, la cebolla y los puerros.<br /> Volvemos a meter al horno el molde a la misma temperatura unos 20 minutos, o hasta que se haya dorado el relleno.<br /> Sacamos del horno, esperamos a que se temple y desmoldamos.<br /> <br />

Quiche de puerros, cebolla y queso del Piamonte.

Hola a tod@s! Empezamos el año con un plato muy rico y de poca complicación. Parco en ingredientes, pero de resultado excelente. Compr...