Medallones de cerdo con salsa y plátano.

Que llegamos tarde de trabajar y nos apetece comer en casa como si estuviésemos en un restaurante, pues nos hacemos este plato.

Compramos ayer un solomillo de cerdo de 500 g aproximadamente. Lo hemos limpiado, cortado en 6 rodajas gruesas  y salpimentado.
Los vamos a dorar en una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva. Luego bajamos a fuego medio y dejamos que se hagan 3 o 4 minutos más.

Mientras, hemos hecho una salsa rápida de naranja:  en un cazo pequeño ponemos un poco de mantequilla, el zumo de 1 naranja y un chorro de Cointreau. Cocemos a fuego suave 10 minutos y espesamos, si hace falta, con maicena.
Al mismo tiempo hemos frito unas rodajas de "maduros", esos plátanos gigantes caribeños: los cortamos en rodajas de 3 dedos de grosor, las aplastamos con cuidado entre dos platos de café para que queden como una galleta gordita, y a freir a fuego medio fuerte en abundante aceite, dándoles vueltas hasta que hayan tomado un color doradito.

Yo creo que a los 15 minutos estábamos comiéndolo.