Gazpacho de fresa.

Ya en la ciudad y con el otoño a la vuelta de la esquina. Así que, a tomar algo fresco, que esto se acaba!

En un bol grande ponemos 2 ajos pequeños (o 1 grande), unos 60 gramos de cebolla tierna y 40 gramos de pimiento verde, todo ello picado en trozos pequeños.
Incorporamos 40 gramos de copos de avena,  100 gramos de aceite de oliva virgen extra, sal y un par de cucharadas de vinagre de jerez .
Dejamos macerando el conjunto en la nevera un par de horas al menos y después lo trituramos en una batidora americana, o si tenemos, en la thermomix.
Una vez que conseguimos un puré homogéneo, seguimos triturando, añadiendo de poco en poco, 1 kilo de tomate rama o pera pelado y cortado en trozos, y unos 200 gramos de fresas bien lavadas y sin rabito.
Dejamos enfriar en la nevera, probamos y rectificamos de sal o añadimos un poco de azúcar si es necesario corregir la acidez del tomate.

Hasta la próxima!