Ya en la ciudad y con el otoño a la vuelta de la esquina. Así que, a tomar algo fresco, que esto se acaba!
Incorporamos 40 gramos de copos de avena, 100 gramos de aceite de oliva virgen extra, sal y un par de cucharadas de vinagre de jerez .
Dejamos macerando el conjunto en la nevera un par de horas al menos y después lo trituramos en una batidora americana, o si tenemos, en la thermomix.
Una vez que conseguimos un puré homogéneo, seguimos triturando, añadiendo de poco en poco, 1 kilo de tomate rama o pera pelado y cortado en trozos, y unos 200 gramos de fresas bien lavadas y sin rabito.
Dejamos enfriar en la nevera, probamos y rectificamos de sal o añadimos un poco de azúcar si es necesario corregir la acidez del tomate.
Hasta la próxima!
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