Clases de Cocina Zaragoza

Archivo del blog

  • ►  2010 (44)
    • ►  julio (9)
    • ►  agosto (4)
    • ►  septiembre (9)
    • ►  octubre (10)
    • ►  noviembre (6)
    • ►  diciembre (6)
  • ►  2011 (91)
    • ►  enero (13)
    • ►  febrero (8)
    • ►  marzo (6)
    • ►  abril (6)
    • ►  mayo (7)
    • ►  junio (10)
    • ►  julio (8)
    • ►  agosto (3)
    • ►  septiembre (8)
    • ►  octubre (5)
    • ►  noviembre (9)
    • ►  diciembre (8)
  • ►  2012 (65)
    • ►  enero (6)
    • ►  febrero (11)
    • ►  marzo (8)
    • ►  abril (3)
    • ►  mayo (10)
    • ►  junio (3)
    • ►  julio (2)
    • ►  agosto (7)
    • ►  septiembre (5)
    • ►  noviembre (8)
    • ►  diciembre (2)
  • ▼  2013 (38)
    • ►  enero (4)
    • ►  febrero (2)
    • ►  marzo (5)
    • ►  abril (2)
    • ►  mayo (4)
    • ►  junio (4)
    • ►  julio (1)
    • ►  agosto (1)
    • ▼  septiembre (4)
      • Gazpacho de fresa.
      • Gelatina de coco con salsa de melocotón.
      • Pollo cantonés.
      • Consomé a la reina.
    • ►  octubre (5)
    • ►  noviembre (6)
  • ►  2014 (13)
    • ►  enero (2)
    • ►  febrero (1)
    • ►  marzo (1)
    • ►  abril (1)
    • ►  mayo (2)
    • ►  junio (1)
    • ►  julio (2)
    • ►  septiembre (2)
    • ►  octubre (1)
  • ►  2015 (4)
    • ►  enero (1)
    • ►  febrero (1)
    • ►  marzo (1)
    • ►  abril (1)
  • ►  2016 (19)
    • ►  enero (3)
    • ►  febrero (5)
    • ►  marzo (2)
    • ►  abril (2)
    • ►  mayo (1)
    • ►  septiembre (3)
    • ►  noviembre (1)
    • ►  diciembre (2)
  • ►  2017 (4)
    • ►  marzo (1)
    • ►  julio (1)
    • ►  septiembre (1)
    • ►  octubre (1)
Con la tecnología de Blogger.

Otros blogs chispas!

Seguidores

  • Inicio
  • Acerca de
  • Hablamos

Consomé a la reina.

| 2 Comments

Hola!
Hoy vamos a hacer un consomé, que más que consomé es un puré ligero y fino. Se puede tomar templado o caliente, así que para estos días en los que no llega aún el frío, templadito está muy bueno.
Es una receta muy fácil de hacer y originalmente lleva zanahoria, pechuga de pollo, cebolla y repollo. A mí el repollo no me hace demasiada gracia, así que lo sustituyo por hinojo y le añado unos cuantos garbanzos cocidos y un poco de puerro:

En una cazuela grande pondremos 2 pechugas de pollo hermosas, limpias y cortadas en dados.
Añadimos 6 zanahorias peladas y cortadas en rodajas; 1 cebolla grande en trozos; unos 150 gramos de garbanzos cocidos, 2 bulbos de hinojo en dados y un puerro pequeño bien limpio y en rodajas.
Salamos y añadimos agua hasta que cubra.
Llevamos a ebullición y seguimos cociendo a fuego medio hasta que esté todo blandito y cocinado. En una cazuela normal se tardará al menos una hora. En la olla rápida Kuhn Rikon, 10 minutos.
Solo queda triturar muy bien con el aparato que tengáis: thermomix, batidora americana, túrmix...
Probamos para ver cómo está de sal, añadimos pimienta negra y 150 gramos de nata líquida.
La pasamos por un chino (o no, a vuestro gusto) para que quede bien fina y podemos servirla con unos tostones de pan frito, un poco de cilantro o perejil...


Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook
Etiquetas: verduras
Tags : verduras
José Manuel Martínez

2 comentarios:

  1. Maru25 de septiembre de 2013, 16:24

    Me encanta esta crema y lo fácil de la receta.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. José Manuel Martínez25 de septiembre de 2013, 18:36

      Y nutritiva!
      Gracias por tu comentario!! XD

      Eliminar
      Respuestas
        Responder
    2. Responder
Añadir comentario
Cargar más...

Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom)
Error 404 - Not Found
Sorry, but you are looking for something that isn't here.

Archivo del blog

ÚLTIMAS ENTRADAS

Categorías

  • A Próximos Cursos
  • arroces
  • carnes
  • ensaladas
  • otros platos
  • pastas
  • pescados
  • platos fríos
  • postres
  • tapas
  • verduras

Categorías

  • otros platos
  • postres
  • pescados
  • carnes
  • verduras
  • pastas
  • tapas
  • platos fríos
  • ensaladas
  • arroces
  • A Próximos Cursos

Formulario de contacto

Nombre

Correo electrónico *

Mensaje *

© 2016 Clases de Cocina Zaragoza