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Bolitas de patata con atún y pimiento.

| 4 Comments

Sigue haciendo calor y no tengo ganas de bajar a comprar al súper. Me voy a arreglar con lo que hay por los armarios y nevera!

Para hacer estas bolitas tendremos que pelar, lavar y cocer en abundante agua con sal, unos 800 gramos de patata.
Después las pasaremos por el pasapuré y les añadiremos un poco de mantequilla, leche, sal y pimienta, removiendo hasta que nos quede un puré espeso.
Seguidamente le incorporamos 4 latas pequeñas de atún en aceite de oliva pero habiendo escurrido ese aceite, y unos 150 gramos de pimientos del piquillo bien picaditos que habremos cocinado unos minutos en una sartén con 2 dientes de ajo, también bien picados, con un chorrito de aceite de oliva y sal.
Un poco de perejil fresco picado le va estupendamente. El resultado (en la foto pequeña), a la nevera 1 hora.
Pasado ese tiempo, solo tendremos que hacer bolitas con el puré y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Yo os recomiendo volver a meter las bolas en la nevera una 1/2 hora y después freírlas en abundante aceite de oliva caliente.

Con un cogollo de Tudela o un poco de lechuga, ya tengo la comida hecha!

Pd.: Esta tarde haré otra tanda de bolitas con masa que me ha sobrado. Le añadiré a esta masa de patata, atún, ajo y piquillo, un puñado de queso parmesano, un poquito de cebolla tierna bien picada y unas gotas de Tabasco. Seguro que están también ricas.

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Etiquetas: tapas
Tags : tapas
José Manuel Martínez

4 comentarios:

  1. Carmen Roldán6 de agosto de 2013, 16:49

    Aúna dos de mis palabras favoritas, patata y croqueta, así que la combinación tiene que ser perfecta...

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. José Manuel Martínez6 de agosto de 2013, 17:22

      Yo también soy muy fan de la patata.
      Un saludo! XD

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      Respuestas
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    2. Responder
  2. JUEGO DE SABORES17 de agosto de 2013, 23:38

    Nosotras hemos probado varias formas de hacer bolas asi. Probaremos con estos ingredientes también!!
    Ana de JUEGO DE SABORES

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. José Manuel Martínez22 de agosto de 2013, 18:31

      Hola, Ana. Felicidades por tu blog, es impresionate. Me encantan las recetas y las fotos. Lo voy a visitar de forma habitual!! XD

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    2. Responder
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