Tarta de fresas.

En el mercado está el 1/2 kilo de fresas a 1 euro. Hay que hacer algo con ellas. Una tarta!, por ejemplo...

Para hacer esta tarta tendremos que batir enérgicamente en un bol, hasta doblar su volumen, 6 huevos medianos con 150 gramos de azúcar.
Incorporamos 100 gramos de harina y 50 de maicena, mezclamos bien con movimientos envolventes, añadiendo 200 gramos de mantequilla fundida.
Troceamos 250 gramos de fresas (previamente lavadas y despojadas de su rabito verde) y las ponemos en el bol con la mezcla anterior.
Untamos un molde de tarta con mantequilla e introducimos la masa con las fresas.
Metemos al horno ya precalentado a 170º, unos 30 minutos.
Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras tanto, ponemos en un cazo o sartén 150 gramos de azúcar y 300 ml de agua.
Cocemos 2 ó 3 minutos, añadimos una copita de licor de fresa y otros 250 gramos de fresas cortadas por la mitad. Si son pequeñitas las dejamos enteras.
Dejamos todo al fuego durante 2 minutos más y sacamos las fresas que se habrán cocinado en este sirope.
Reducimos el sirope hasta que esté untuoso (unos 5 minutos).

Ya únicamente  falta acabar el plato!
Con un aro de cocina cortamos una ración de tarta y la ponemos en el plato. Por encima colocamos las fresas que hemos reservado y sobre ellas, el sirope reducido.

Esta tarta va para Lola, Marisa y todos los amigos de N.Y. (Karen, Mark, Lucas, Lydette, Mayra, Deva, sus niñas....), para que veáis que aunque estoy solito, me cuido como un rey!