Tarta de fresas.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-i4f_aSXvrt4/UXVy3taWi3I/AAAAAAAAA34/0OIaMuVB004/s1600/DSC05426.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-i4f_aSXvrt4/UXVy3taWi3I/AAAAAAAAA34/0OIaMuVB004/s320/DSC05426.JPG" width="240" /></a></div> <br /> En el mercado está el 1/2 kilo de fresas a 1 euro. Hay que hacer algo con ellas. Una tarta!, por ejemplo...<br /> <br /> Para hacer esta tarta tendremos que batir enérgicamente en un bol, hasta doblar su volumen, 6 huevos medianos con 150 gramos de azúcar.<br /> Incorporamos 100 gramos de harina y 50 de maicena, mezclamos bien con movimientos envolventes, añadiendo 200 gramos de mantequilla fundida.<br /> Troceamos 250 gramos de fresas (previamente lavadas y despojadas de su rabito verde) y las ponemos en el bol con la mezcla anterior.<br /> Untamos un molde de tarta con mantequilla e introducimos la masa con las fresas.<br /> Metemos al horno ya precalentado a 170º, unos 30 minutos.<br /> Sacamos del horno y dejamos enfriar.<br /> <br /> Mientras tanto, ponemos en un cazo o sartén 150 gramos de azúcar y 300 ml de agua.<br /> Cocemos 2 ó 3 minutos, añadimos una copita de licor de fresa y otros 250 gramos de fresas cortadas por la mitad. Si son pequeñitas las dejamos enteras.<br /> Dejamos todo al fuego durante 2 minutos más y sacamos las fresas que se habrán cocinado en este sirope.<br /> Reducimos el sirope hasta que esté untuoso (unos 5 minutos).<br /> <br /> Ya únicamente  falta acabar el plato!<br /> Con un aro de cocina cortamos una ración de tarta y la ponemos en el plato. Por encima colocamos las fresas que hemos reservado y sobre ellas, el sirope reducido.<br /> <br /> Esta tarta va para Lola, Marisa y todos los amigos de N.Y. (Karen, Mark, Lucas, Lydette, Mayra, Deva, sus niñas....), para que veáis que aunque estoy solito, me cuido como un rey!<br /> <br />

Tarta de fresas.

En el mercado está el 1/2 kilo de fresas a 1 euro. Hay que hacer algo con ellas. Una tarta!, por ejemplo... Para hacer esta tarta tendr...

Atún marinado con romesco.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-RZxfv9s0Jng/UVrnXlJRW8I/AAAAAAAAA2c/vHkKLePdjqI/s1600/ATUN+MARINADO+CON+ROMESCO.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-RZxfv9s0Jng/UVrnXlJRW8I/AAAAAAAAA2c/vHkKLePdjqI/s320/ATUN+MARINADO+CON+ROMESCO.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Hoy vamos con un plato-tapita que no se ha elaborado en la cocina de mi casa. Lo han hecho los alumnos del curso de cocina que estoy impartiendo en las instalaciones de Fasenet, aquí en Zaragoza. Felicidades, os ha quedado muy bien!<br /> Se trata de un atún que hemos marinado durante 24 horas y que hemos acompañado con una rica salsa romesco.<br /> <br /> Tenemos unos filetes de atún de aproximadamente 2 cm de altura que hemos cortado en 3 trozos  grandes. Si hubiésemos tenido una rodaja de 4 ó 5 cm de grosor, habríamos hecho unos dados hermosos de esos mismos centímetros. Reservamos.<br /> <br /> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-cczTf02zXaI/UVroNhNt_YI/AAAAAAAAA2k/qkM6Cv2t8Io/s1600/IMG_1074.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://1.bp.blogspot.com/-cczTf02zXaI/UVroNhNt_YI/AAAAAAAAA2k/qkM6Cv2t8Io/s200/IMG_1074.JPG" width="200" /></a>En un bol grande ponemos 1 vaso de aceite de oliva y 1/2 de salsa de soja. Incorporamos el zumo de 1 naranja y de 1 limón con un poco de ralladura de ambos. Un trozo de jengibre fresco bien picado o una cucharada sopera del que se vende en polvo.<br /> Añadimos un poco de sal (no mucha, que la salsa de soja es bastante salada!), pimienta negra y las hierbas que más nos gusten, en este caso cilantro, perejil y eneldo picado. Removemos bien e incorporamos los dados de atún.<br /> Tapamos el bol con papel film e introducimos en la nevera 24 horas.<br /> <br /> Al día siguiente, sacamos el bol del frigorífico al menos 3 horas antes de que nos comamos el atún, así conseguiremos que se temple y no esté frío al probarlo.<br /> Para los reticentes, el atún estará listo para comer por la acción de los cítricos que contiene la marinada. Es una forma de cocinar sin fuego, pero insisto, estará cocinado!!<br /> <br /> En este tiempo haremos la salsa romesco:<br /> Asamos 3 tomates maduros medianos y una cabeza de ajos en el horno precalentado a 190º, unos 15 minutos. Habremos tenido la precaución de hacer un corte  en la parte superior de los tomates y de la cabeza de ajos. Nos aseguramos así de que no estallarán en el interior del horno y nos lo ensucie.<br /> Cuando pierdan calor y los podamos manipular, les quitamos la piel a los tomates y ajos y los introducimos en un vaso batidor de túrmix o batidora americana.<br /> Añadimos 250 gramos de aceite de oliva virgen extra y 100 gramos de un buen vinagre de Jerez o de vino blanco, por ejemplo.<br /> Seguimos con 100 gramos de almendra tostada, 25 de avellana (nosotros hemos usado nuez en vez de avellana), medio botecito de pulpa de pimiento choricero, 1 rebanada de pan frito, 1/2 cucharada de pimentón picante, sal y pimienta negra.<br /> Trituramos y ya está! Nos debe de quedar una salsa espesita, ok?<br /> <br /> Presentamos el plato cortando el atún en forma de bastones de 1 cm de grosor (más o menos) y los acompañamos con la romesco. Unos critales de sal por encima y.... a comer!!!<br /> <br />

Atún marinado con romesco.

Hoy vamos con un plato-tapita que no se ha elaborado en la cocina de mi casa. Lo han hecho los alumnos del curso de cocina que estoy impa...