Hace unos meses hicimos una receta de salmón con salsa de cítricos. En ella, marinamos el salmón durante 40 minutos, lo pasamos por plancha y luego lo acompañamos con la salsa. Este tipo de salsas a base de coco y cítricos se utilizan mucho en el Caribe y en Asia para acompañar mariscos como las gambas o la langosta.
Como hemos comprado un buen lomo de merluza, vamos a ver qué tal queda con un pescado blanco.
Esta vez, el pescado no lo hemos marinado. Simplemente lo hemos salado y hecho en una sartén bien caliente con chorrito de aceite de oliva. Primero por la parte de la piel para que se dore un poco, y después por el otro lado. En total, no ha estado en la sartén más de 3 minutos.
Luego solo hay que guarnecerlo con la salsa que hemos hecho previamente.
Para ver la receta donde se elabora la salsa de cítricos y coco, solo tenéis que pinchar aquí.
P.D. Por cierto, ha quedado muy bien con pescado blanco, y esta misma salsa funciona a las mil maravillas con unas rodajas de solomillo de cerdo.
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