Bocaditos de chocolate blanco y negro.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-102rnG4Mwgg/UOF_oFxyGzI/AAAAAAAAAxw/SgugQiuRPok/s1600/Bocaditos+choco+1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-102rnG4Mwgg/UOF_oFxyGzI/AAAAAAAAAxw/SgugQiuRPok/s320/Bocaditos+choco+1.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Se acaba un año, y ya empieza otro... Ojalá que este que entra sea bueno para todas las personas de bien.<br /> Y nada mejor para terminar-empezar el año que un postre que es perfecto para acompañar a los turrones y mazapanes típicos de estas fechas.<br /> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-D8SH1SzxR8s/UOF_xTK3b7I/AAAAAAAAAx4/dBRnxhQYXTc/s1600/Bocaditos+choco+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="http://3.bp.blogspot.com/-D8SH1SzxR8s/UOF_xTK3b7I/AAAAAAAAAx4/dBRnxhQYXTc/s200/Bocaditos+choco+2.JPG" width="150" /></a><br /> Para hacerlo usaremos un <a href="http://www.lekue.es/es/molde-mini-brownies-0216024">molde de silicona</a> de la marca Lékué, especial para hacer mini bizcochos, brownies, etc. Tiene 24 compartimentos, así que nosotros vamos a cocinar 12 "bocaditos" de chocolate blanco y otros 12 de negro.<br /> <br /> En un bol apto para microondas, mezclamos 60 gramos de cobertura de chocolate negro con 40 gramos de mantequilla.<br /> Lo derretimos en el micro a baja temperatura y a intervalos de 1 minuto. Tenemos que tener cuidado de que no se nos queme el chocolate. De ahí que pongamos el micro un minuto, comprobemos si el chocolate se ha fundido, y si no, otro minuto más hasta que lo consigamos.<br /> Mientras, en otro bol, batimos con una varilla 1 huevo mediano con 50 gramos de azúcar glass y una pizca de sal.<br /> Seguidamente, mezclamos el contenido de ambos boles (chocolate+mantequilla con azúcar+huevo) con una espátula de pastelero y con movimientos envolventes de abajo a arriba.<br /> Incorporamos 40 gramos de harina de avena tamizada o pasada por un colador (se puede usar harina de trigo sin ningún problema) y volvemos a mezclar usando la espátula igual que antes, es decir, con mimo, movimientos envolventes y de abajo a arriba.<br /> Repartimos la mezcla en 12 de las cavidades del molde y nivelamos la superficie con una cuchara.<br /> <br /> Los otros 12 huecos del molde lo rellenaremos con una mezcla que habremos hecho de la misma forma. Únicamente cambiaremos el chocolate negro por blanco.<br /> Es importante comentaros que si no queréis que se os doren en exceso estos bocaditos de chocolate blanco, tendréis que estar pendientes del horno y cubrirlos con papel de aluminio una vez que el dorado esté a vuestro gusto. Sed rápidos; si mantenéis mucho tiempo la puerta del horno abierta, se os "bajarán". Este consejo sirve para cualquier bizcocho.<br /> En este caso no lo han necesitado porque nos gusta el doradito.<br /> <br /> Metemos el molde en la parte media-baja del horno previamente calentado a 180º. <br /> A los 20 minutos sacamos, dejamos enfriar un rato y ya podemos desmoldarlos.<br /> <br /> Es el momento de sacar nuestra vena artística, de la que ya sabéis que vamos sobrados en Zaragoza, y decorar los bocaditos de chocolate: con un poco de coco rallado, frambuesas, láminas de almendra, azúcar glass, oro comestible, nata montada, cacao en polvo...<br /> <br /> Lo dicho, os deseo salud y un propicio año 2013 para tod@s!!!<br /> <br /> <br /> <br />

Bocaditos de chocolate blanco y negro.

Se acaba un año, y ya empieza otro... Ojalá que este que entra sea bueno para todas las personas de bien. Y nada mejor para terminar-emp...

Tarta de peras y almendras.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-gTX_WUUE3MY/UL3gVSgEFqI/AAAAAAAAAxY/M1EgQ6_xSns/s1600/tarta+pera+y+almendra+2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-gTX_WUUE3MY/UL3gVSgEFqI/AAAAAAAAAxY/M1EgQ6_xSns/s320/tarta+pera+y+almendra+2.JPG" width="240" /></a></div> <br /> ¿Que tengo ganas de desayunar una tarta templadita después de ventilar la casa? Pues me la hago! No se tarda mucho tiempo.<br /> <br /> Tenemos un lámina de masa quebrada (comprada en un super) que hemos colocado sobre un <a href="http://www.losutensiliosdecocina.es/Molde-para-quiche-desmontable-32-Cms.html">molde desmontable para tarta</a>, de tal forma que el molde ha quedado forrado con la masa. La pinchamos con un tenedor y le ponemos algo de peso encima, por ejemplo, 1/2 kilo de garbanzos secos. <br /> Introducimos el molde en el horno, precalentado a 200º, 15 minutos. Esto es lo que se llama <a href="http://blog.caprichosdecocina.com/2010/11/hornear-o-cocer-en-blanco.html">cocer en blanco.</a><br /> Mientras, cogemos 4 peras (conferencia, blanquilla...) y las pelamos. Las cortamos en 4 trozos y les quitamos el corazón. Después las fileteamos y las cocinamos en una sartén con una cucharada de mantequilla, aproximadamente 10 minutos.<br /> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-CGCyLeTV_fA/UL3gLZKR24I/AAAAAAAAAxI/71poiJATlxw/s1600/tarta+pera+y+almendra.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="150" src="http://4.bp.blogspot.com/-CGCyLeTV_fA/UL3gLZKR24I/AAAAAAAAAxI/71poiJATlxw/s200/tarta+pera+y+almendra.JPG" width="200" /></a>En este tiempo, habremos sacado nuestro molde del horno. Le quitamos los garbanzos e incorporamos las peras bien repartidas. Reservamos.<br /> <br /> En un bol amplio, mezclamos 150 gramos de mantequilla "en pomada" (blandita, sacada un buen rato antes de la nevera) con 150 gramos de azúcar blanca. Yo he usado una máquina mezcladora, pero con un poco de paciencia se puede hacer con un tenedor o una espátula dura.<br /> Añadimos 2 huevos medianos, 1 chorrito de Amaretto (licor de almendra amarga) y 150 gramos de almendra molida. Trabajamos la masa hasta que todos sus elementos queden bien compactados.<br /> <br /> Solo quedará añadir y repartir la mezcla anterior al molde con las peras, y meterlo al horno a 180º unos 20 minutos.<br /> <br /> Para desmoldar es mejor dejar templar un rato la tarta. Luego, la podemos cortar y adornar con un poco de azúcar glas por encima.<br /> <br />

Tarta de peras y almendras.

¿Que tengo ganas de desayunar una tarta templadita después de ventilar la casa? Pues me la hago! No se tarda mucho tiempo. Tenemos un l...