Chupachups de Oreo (Cake pops).

<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-hVvKKytC_3M/UFMULUczC9I/AAAAAAAAAtU/CQHmF9S5m0Y/s1600/Cake+pops.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-hVvKKytC_3M/UFMULUczC9I/AAAAAAAAAtU/CQHmF9S5m0Y/s320/Cake+pops.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Hoy más que una receta, un divertimento. Especial para los que tenéis niñ@s con ganas de manchar la cocina.....<br /> <br /> Hemos triturado en un bol con la ayuda de una túrmix, 150 gramos de galletas Oreo hasta hacer un polvo con ellas.<br /> Añadimos 1 cucharada de queso crema tipo Philadelphia, aunque también queda muy bien con mascarpone.<br /> Con las manos bien limpias, mezclamos todo hasta conseguir una bola que será negra y pegajosa. Cuidado con l@s niñ@s, se la intentarán comer en que os déis la vuelta!<br /> Dividimos la bola en otras más pequeñas y les damos forma. A mí me han salido 10 bolitas que he puesto en un plato y metido al congelador 15 minutos.<br /> <br /> En este tiempo, derretimos unos 200 gramos de cobertura de chocolate junto con una nuez de mantequilla y un chorrito de nata, bien al baño-María o bien al micro: a baja temperatura y a intervalos cortos de tiempo.<br /> <br /> Sacamos las bolitas del congelador.<br /> Tenemos 10 palos de brocheta largos. Les untamos la punta con un poco del chocolate fundido e introducimos un palo en cada bolita.<br /> Al congelador de nuevo otros 10 minutos.<br /> <br /> Mantenemos templado-caliente el chocolate y lo vamos removiendo con una espátula o cuchara.<br /> Sacamos las bolitas del congelador, las bañamos con el chocolate y les podemos espolvorear, mientras el chocolate aún está caliente y manejable, un poco de polvo de oro, coco, granillo de chocolate, o de azúcar coloreado.<br /> <br /> Colocamos estos "chupachups" en un vaso lleno de azúcar, o en un jarroncito.... y los metemos a la nevera unos 20 minutos. <br /> <br /> L@s niñ@s estarán haciendo cola!<br /> <br /> <br />

Chupachups de Oreo (Cake pops).

Hoy más que una receta, un divertimento. Especial para los que tenéis niñ@s con ganas de manchar la cocina..... Hemos triturado en un ...

Ensalada de patas de cangrejo real.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-ZaKLDKqke_o/UFDX_Z4gmQI/AAAAAAAAAs8/gH9tTK_Mavc/s1600/Ensalada+cangrejo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-ZaKLDKqke_o/UFDX_Z4gmQI/AAAAAAAAAs8/gH9tTK_Mavc/s320/Ensalada+cangrejo.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Qué bien!<br /> Ordenando el armario de la cocina ha aparecido ante mis ojos una lata de cangrejo real. Fue uno de los magníficos productos que me proporcionó en su día "Universo Sibarita", y que hoy, con mucho gusto, voy a usar como elemento fundamental de esta ensalada.<br /> <br /> Lo primero que hacemos es aliñar la carne bien escurrida de cangrejo real con un poco de pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Reservamos.<br /> <br /> Por otro lado, vamos a hacer una mayonesa espesita con la túrmix:<br /> Ponemos en el vaso batidor un huevo del tiempo (no recién sacado de la nevera) y le añadimos un poco de sal, un chorrito de zumo de lima y 4 dedos de aceite de girasol. He utilizado uno orgánico que sabe y huele realmente a pipas. Muy rico.<br /> Introducimos la batidora hasta el fondo del vaso y le damos marcha a potencia media.<br /> Cuando a los pocos segundos emulsione y espese el huevo con el aceite, subiremos y bajaremos lentamente la batidora y le iremos añadiendo un poco más de aceite, si hace falta, hasta que la consistencia de la mayonesa sea la adecuada.<br /> Vertemos la mayonesa en un bol y le añadimos una cucharada rasa de azúcar, 1 cucharadita de tomate concentrado, un chorrito de coñac, la ralladura de 1 lima,  1 chalota o 1/2 cebolla tierna muy picadita, unos 50 gramos de maíz dulce y un cogollo cortado en tiras.<br /> <br /> Podemos montar en un vaso ancho, o en plato con la ayuda de un aro..... a vuestra elección.<br /> Pondremos primero en el fondo del vaso, o en el aro, una cucharada de la mayonesa enriquecida; encima parte del aliño con el cangrejo y terminamos con un poco de cebollino picado y sal en escama.

Ensalada de patas de cangrejo real.

Qué bien! Ordenando el armario de la cocina ha aparecido ante mis ojos una lata de cangrejo real. Fue uno de los magníficos productos ...

Curry de berenjena y carne a la italiana.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-yR0gp4zFlUc/UEibRcq4TOI/AAAAAAAAAsk/6dgC5qmj9nU/s1600/Timbal+de+berenjena+y+carne.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-yR0gp4zFlUc/UEibRcq4TOI/AAAAAAAAAsk/6dgC5qmj9nU/s320/Timbal+de+berenjena+y+carne.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Para hacer este plato necesitaremos 2 berenjenas lavadas y frotadas con un paño, que cortaremos en daditos. Después, los salamos y depositamos en un colador, 1 hora, para que pierdan el agua que les sobra.<br /> En este tiempo, pochamos 2 cebollas cortadas en juliana fina, en una sartén amplia con un chorro de aceite de oliva virgen y a fuego lento. Salpimentamos y añadimos 1/2 cucharadita de curry y un toque de canela molida.<br /> Cuando la cebolla esté blandita, añadimos los daditos de berenjena y salteamos unos 10-15 minutos o hasta que la berenjena esté bien hecha.<br /> Incorporamos 400 gramos de carne picada, mezcla de cerdo y vaca, y dejamos que se cocine otros 10 minutos sin dejar de remover, junto con un  par de tomates pelados, despepitados y cortados en pequeños dados. Salpimentamos de nuevo.<br /> Añadimos un chorrito de tomate frito, un puñado de piñones que hemos tostado en una sartén con un poco de aceite, y unas hojas de albahaca picadas.<br /> <br /> Montamos con aro de cocina y un poco de puré de patata avainillado que sobró de la receta de magret del otro día.<br /> <br /> Salud!<br /> <br />

Curry de berenjena y carne a la italiana.

Para hacer este plato necesitaremos 2 berenjenas lavadas y frotadas con un paño, que cortaremos en daditos. Después, los salamos y deposi...

Muffins simples de calabaza y avena.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-AfIInzvy5TY/UEYVCHtrI_I/AAAAAAAAAsM/dQJOt_R1EbE/s1600/Muffins+calabaza.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-AfIInzvy5TY/UEYVCHtrI_I/AAAAAAAAAsM/dQJOt_R1EbE/s320/Muffins+calabaza.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Y para merendar.....<br /> <br /> En un bol trituramos con la túrmix hasta hacer un puré, 100 gramos de azúcar y 100 gramos de calabaza cortada en daditos que he cocinado 1 minuto al micro a máxima temperatura.<br /> Añadimos 1 huevo batido y 50 gramos de aceite de girasol. Mezclamos bien.<br /> Incorporamos tamizando, 160 gramos de harina de avena y 1 cucharadita de levadura química.<br /> Terminamos con un poco de sal, un golpe (o más, al gusto) de jengibre molido, un chorrito de leche y un puñado de pepitas de chocolate (a mí se me han olvidado y las he añadido por encima, antes de hornear).<br /> Mezclamos todo el conjunto y lo ponemos en 6 moldes o cápsulas de magdalenas.<br /> Al horno, precalentado a 180º, unos 25 minutos.<br /> Esperamos a que enfríen para desmoldar.

Muffins simples de calabaza y avena.

Y para merendar..... En un bol trituramos con la túrmix hasta hacer un puré, 100 gramos de azúcar y 100 gramos de calabaza cortada en d...

Magret de pato con salsa de frambuesa.

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-Yg5WaBcV0Ac/UEXurrToRII/AAAAAAAAArw/jIrBuslBwlo/s1600/magret+con+salsa+frambuesa.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://2.bp.blogspot.com/-Yg5WaBcV0Ac/UEXurrToRII/AAAAAAAAArw/jIrBuslBwlo/s320/magret+con+salsa+frambuesa.JPG" width="240" /></a></div> <br /> Hola a tod@s!<br /> Hoy vamos a cocinar la pechuga de un pato. Cua-cua.<br /> Le va muy bien el dulce, por lo que podríamos hacer de acompañamiento una salsa de vino de Oporto, o una salsa de frutas como peras, naranjas, etc. Al final nos hemos decidido por una salsa de frambuesa.<br /> Una receta muy fácil que siempre da un buen resultado.<br /> <br /> Compré ayer un magret de pato envasado al vacío, que he sacado de la nevera 2 horas antes de  cocinarlo. Tendremos para dos raciones.<br /> <br /> Empezaremos haciendo la salsa:<br /> Ponemos en un cazo unos 100 gramos de mermelada de frambuesa. Añadimos un chorro de vino dulce (en este caso, Pedro Ximenez), un poco de sal y un toque de pimienta verde.<br /> Dejamos que se caliente a fuego lento unos 5 minutos y reservamos.<br /> <br /> Un segundo acompañamiento podría ser un puré de patata con un punto de vainilla o una espuma de calabaza:<br /> Para hacer el puré solo hay que cocer un par patatas medianas en agua con sal. Las pelamos y las pasamos por un pasapuré. Seguidamente les añadimos una yema de huevo, sal, una cucharada de mantequilla, un chorrito de nata líquida y unas gotas de aroma de vainilla.<br /> Si nos inclinamos por la espuma, tendremos que cocer unos 200 gramos de calabaza, triturarla con un poco de agua de la cocción hasta hacer un puré no muy espeso, añadirle la punta de una cucharilla de Goma Xantana y volver a triturar, o en su defecto, un chorro de nata líquida, introducir el puré colándolo en un sifón de cocina, añadir una carga de N2O, agitarlo boca abajo y usarlo a la hora de emplatar.<br /> <br /> Es el momento de cocinar el magret. Se suele hacer poco, pero para gustos..... los colores:<br /> Lavamos y secamos el magret. Vemos que tiene una gruesa capa de grasa por un lado, pues bien, con una puntilla le hacemos unos cortes en forma de rombo a esta capa de grasa con cuidado de no llegar a la carne.<br /> Calentamos una sartén grande a fuego medio y lo ponemos sobre el lado de la grasa. Deberá estar  5 minutos, hasta que haya soltado suficiente grasa y se haya dorado bien la piel.<br /> Le damos la vuelta, y lo tenemos 1,5  minutos sobre el lado de la carne, y luego otro poco sobre los laterales (si vemos que han quedado crudos) sujetándolo con unos cubiertos mientras se hace.  Lo volvemos a poner sobre el lado de la grasa 1 minuto más.<br /> Lo sacamos a una tabla con la piel hacia arriba y lo cortamos en filetes de 1 cm de grosor.<br /> <br /> Emplatamos con un poco de salsa de frambuesas, encima los filetes de pato espolvoreados con un poco de escama de sal, y al lado, el puré, la espuma, o ambos dos.<br /> <br />

Magret de pato con salsa de frambuesa.

Hola a tod@s! Hoy vamos a cocinar la pechuga de un pato. Cua-cua. Le va muy bien el dulce, por lo que podríamos hacer de acompañamiento...