Para hacer este sencillo bizcocho necesitaremos 3 huevos, 100 gramos de azúcar glas y la ralladura de un poco de jengibre. Lo pondremos todo en un bol y semimontaremos hasta que doble su volumen.
Nosotros hemos usado un batidor-montador eléctrico de varillas para hacerlo, pero si no tenéis, con una varilla normal y un poco de ejercicio......
Por otro lado, hemos mezclado 60 gramos de harina de avena, 40 gramos de coco rallado, 120 gramos de zanahoria también rallada y un chorro (3 cucharadas soperas aproximadamente) de ron negro.
Ya solo queda unir con espátula y movimientos envolventes la harina, el coco.... con los huevos semimontados con el azúcar y el jengibre; ponerlo en un molde enmantequillado (yo he utilizado uno de silicona por lo que este paso me lo salto) y al horno 20 minutos a 180º.
Es importante dejar que enfríe el bizcocho para desmoldarlo, evitando así que se rompa.
Un postre delicado y rico, al que le va muy bien un poco de helado, aunque yo lo prefiero en el desayuno con un café.
Una recta muy rica, con una mezcla de sabores que me gusta y tiene un color precioso, me gusta
ResponderEliminarMuchas gracias.... y realmente fácil de hacer.
EliminarUn abrazo!!