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Bizcocho de zanahoria y coco.

| 2 Comments

Para hacer este sencillo bizcocho necesitaremos 3 huevos, 100 gramos de azúcar glas y la ralladura de un poco de jengibre. Lo pondremos todo en un bol y semimontaremos hasta que doble su volumen.
Nosotros hemos usado un batidor-montador eléctrico de varillas para hacerlo, pero si no tenéis, con una varilla normal y un poco de ejercicio......

Por otro lado, hemos mezclado 60 gramos de harina de avena, 40 gramos de coco rallado, 120 gramos de zanahoria también rallada y un chorro (3 cucharadas soperas aproximadamente) de ron negro.

Ya solo queda unir con espátula y movimientos envolventes la harina, el coco.... con los huevos semimontados con el azúcar y el jengibre; ponerlo en un molde enmantequillado (yo he utilizado uno de silicona por lo que este paso me lo salto) y al horno 20 minutos a 180º.
Es importante dejar que enfríe el bizcocho para desmoldarlo, evitando así que se rompa.

Un postre delicado y rico, al que le va muy bien un poco de helado, aunque yo lo prefiero en el desayuno con un café.

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Etiquetas: postres
Tags : postres
José Manuel Martínez

2 comentarios:

  1. la cuchara de madera14 de agosto de 2012, 13:35

    Una recta muy rica, con una mezcla de sabores que me gusta y tiene un color precioso, me gusta

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. José Manuel Martínez14 de agosto de 2012, 16:32

      Muchas gracias.... y realmente fácil de hacer.
      Un abrazo!!

      Eliminar
      Respuestas
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    2. Responder
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