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Salmón ahumado con crema de aguacate.

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Una tapita  para empezar la mañana!

Tenemos 250 gramos de salmón ahumado que hemos cortado en lonchas de 2 ó 3 cm. Reservamos.

En un bol, trituramos hasta que nos quede una crema compacta, la carne de dos aguacates maduros que hemos sacado con una cuchara, 100 gramos de mascarpone, 2 cucharadas soperas de zumo de limón, ralladura de 1/2 limón, 2 cucharadas pequeñas de salsa de chile habanero (verde) o tabasco, si no tenéis, un poco de eneldo picado, sal y pimienta negra.

Colocamos papel film en el interior de unas tazas de café (de base redonda) o de unas flaneras y vamos forrándolas con las lonchas de salmón de tal forma que estas lonchas sobresalgan del borde de la taza un par de cm para poder luego cerrar los flanecitos.
Rellenamos con la crema de aguacate y cerramos con la parte de las lonchas que sobresalían de las tazas o las flaneras.
Metemos en la nevera media hora para que compacte un poco.

Desmoldamos sobre un plato y esperamos 5 minutos antes de sevirlo.

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Etiquetas: platos fríos, tapas
Tags : platos fríos , tapas
José Manuel Martínez

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