Cazuelita de pasta con huevo, trufa y foie.

Hoy tenemos un "tentempié" que nos puede servir como tapa o, si lo acompañamos con un poco de ensalada, o de arroz pilaf por ejemplo, como un primer plato.

Disponemos de 4 flaneras de silicona Lékué. Podemos utilizar las típicas de metal, aunque yo os recomiendo estas, ya que son muy cómodas a la hora de desmoldar y de limpiar.
Untamos con un poco de mantequilla fundida las flaneras y cubrimos cada una con 3 obleas de empanadilla, como si fuesen las hojas de un tulipán, por así decir. Seguidamente, las pintamos con un poco de agua fría que hará de pegamento entre ellas.
Colocamos las flaneras en el horno precalentado a 180º, y horneamos durante 12-13 minutos.
Batimos 3 huevos con un poco de sal y pimienta y lo distribuimos en los cestillos.
Laminamos una trufa y la introducimos junto con un trocito de foei gras de pato.
Encima, colocamos un huevo crudo y un poco de cebollino picado.
Horneamos otra vez unos 15-16 minutos y servimos junto con un poco de sal negra de Hawai....que llegan la primavera y el calorcito.

Buen provecho!