Arroz a la cubana.

Bueno, hoy vamos con un clásico de la cocina doméstica.

Recuerdo que cuando mi madre hacía este plato, yo aplaudía con las orejas del gusto que me daba. Sencillo, barato, rico y muy socorrido!!

Lo primero que hay que hacer es cocinar un arroz blanco, pilaf o de guarnición; como queráis llamarlo. En este enlace tenéis una receta de arroz pilaf enriquecido con pasas y piñones, aunque para la elaboración de hoy no hace falta que le añadáis ni las pasas ni los piñones.

Por otro lado, en una satén pequeña con un chorrito de aceite, pocharemos media cebolla y un diente de ajo, todo bien picadito.
Le añadimos unos 200 gramos de tomate frito, salpimentamos y le incorporamos una cucharadita de azúcar.
Dejamos cociendo a fuego lento unos 10 minutos y ya tenemos una salsa de tomate rápida y sabrosa.

Pasamos por harina (yo he utilizado de avena pero podéis usar de trigo, claro!) un par de plátanos de Canarias por comensal y los freímos en aceite a temperatura media-alta. Nos tienen que quedar dorados pero blanditos por dentro.

Ya solo queda hacer huevos fritos y montar el plato.

Joplas mamá..... cómo me he acordado de tí. La semana que viene me lo preparas en tu casa!!!