Lo primero que hay que tener para hacer esta receta son unas buenas tortas de maíz. En los supermercados las encontraremos más facilmente de trigo, pero es importante conseguirlas de maíz. Su sabor es muy distinto y fundamental para degustar este plato.
Por otro lado, tenemos 4 ó 5 pechugas pequeñas de pollo. Las hemos limpiado y dorado en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.
En esa misma sartén he pochado 2 cebollas y 1 pimiento rojo. Seguidamente he añadido el pollo.
He comprado un frasco de mole de la marca "Rogelio Bueno" (bote marrón). Es una salsa que contiene gran cantidad de ingredientes: chile, chocolate, canela, clavo, comino, ajo.....
He mezclado 5 cucharadas soperas de mole con 15 cucharadas, también soperas, de agua y lo he puesto a hervir un ratito hasta que ha espesado, cuidando de ir deshaciendo los posibles grumos, y lo he incorporado a la sartén con la cebolla, el pimiento y las pechugas.
Sólo hay que dejar cocer a fuego lento unos minutos y ya lo podemos servir en una tortilla de maíz calentita junto con un poco de guacamole, un poco de cebolla picada y un poco de queso "Gouda" de cabra. Añadimos un chorrito de crema agria (nata a la que hemos añadido unas gotitas de limón, o vinagre) por encima, y voilá!
Por otro lado, tenemos 4 ó 5 pechugas pequeñas de pollo. Las hemos limpiado y dorado en una sartén con un poco de aceite. Reservamos.
En esa misma sartén he pochado 2 cebollas y 1 pimiento rojo. Seguidamente he añadido el pollo.
He comprado un frasco de mole de la marca "Rogelio Bueno" (bote marrón). Es una salsa que contiene gran cantidad de ingredientes: chile, chocolate, canela, clavo, comino, ajo.....
He mezclado 5 cucharadas soperas de mole con 15 cucharadas, también soperas, de agua y lo he puesto a hervir un ratito hasta que ha espesado, cuidando de ir deshaciendo los posibles grumos, y lo he incorporado a la sartén con la cebolla, el pimiento y las pechugas.
Sólo hay que dejar cocer a fuego lento unos minutos y ya lo podemos servir en una tortilla de maíz calentita junto con un poco de guacamole, un poco de cebolla picada y un poco de queso "Gouda" de cabra. Añadimos un chorrito de crema agria (nata a la que hemos añadido unas gotitas de limón, o vinagre) por encima, y voilá!
sencillito, sencillito, es que tal cual lo cuentas parece fácil, pero me parece a mi que tiene mucho trabajo, claro que al final merece la pena ¿no?
ResponderEliminarNada de trabajo. En un pis pas, todo listo para comer! Y si que merece la pena XD
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