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Ensalada ecológica con sésamo y nueces aderezada con mostaza y ajo.

| 2 Comments

Hoy tenemos unas lechugas compradas en el mercado ecológico de la Plaza de Sinués, aquí en Zaragoza.

Lo primero que hay que hacer es lavar bien la lechuga, bajo el agua y hoja a hoja.
Lo segundo, es secar estas hojas. Yo he utilizado un aparato de plástico comprado en Ikea. Funciona como una centrifugadora y va estupendamente.

Por otro lado, en un mortero, hacemos un puré con 2 dientes de ajo y un poco de sal.
Añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Yo he utilizado un arbequina ya que nos recuerda a la alcachofa, y eso gusta en esta casa!
Acabamos con una cucharadita de mostaza de Dijon, que mezclaremos con el resto de ingredientes.

Colocamos las hojas de lechuga en un plato, ponemos por encima la mezcla que hemos hecho anteriormente. Añadimos unos aros de cebolla de Fuentes y unas nueces troceadas que hemos frito en una sartén con un poco de aceite. Al final, y ya casi fuera del fuego, hemos añadido un puñadito de pasas y otro de sésamo.

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Etiquetas: ensaladas
Tags : ensaladas
José Manuel Martínez

2 comentarios:

  1. Carmen Roldán2 de marzo de 2012, 22:02

    bueno, bueno, esta cae mañana, ya te contaré. Solo una cosa en vez de las lechugas del mercado, sirven las bolsas de lechugas del mercadona??

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  2. José Manuel Martínez2 de marzo de 2012, 23:06

    Hola! Claro que sirven. Lo interesante es el aliño en esta receta.... Aunque estas lechugas ecológicas eran muy frescas y tenían un sabor muy rico y agradable, sabor que no suelen tener las de bolsa.
    Un abrazo!

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