Patatas escachás.

Cualquier cosa con patatas me gusta. Me gustan fritas, cocidas, al horno..... y con una carne asada... a mí dame las patatas!

Tenemos unas de esas que son redonditas y pequeñitas, todas de un tamaño parecido. Las hemos limpiado muy bien bajo el agua y cocido unos 20 minutos hasta que han estado blandas (lo hemos comprobado pinchándolas con un cuchillo o puntilla).
Las escurrimos y las colocamos en la bandeja del horno (previamente untada con aceite) dejando un espacio entre patata y patata de unos 5 centímetros. Las aplastamos con la base de un vaso, y giramos un cuarto de vuelta para que queden como pequeñas tortas.
Pintamos las patatas aplastadas con aceite con la ayuda de una brocha, salpimentamos y añadimos un montoncito de emmental rallado.
Al horno a 210º unos 20 minutos, y luego 5 más en gratinador colocando la bandeja en la parte de arriba.

Hemos acompañado con bacon bien crujiente, hecho en una sartén a fuego medio y dándole varias vueltas para que no se queme.
También, como nos las vamos a comer con un buen rioja, les he añadido un poco de escama de sal de vino tinto, cortesía de mi suegro, Guillermo.