Galletas de chocolate.

No sé si a vosotros os pasa lo mismo, pero a mí cuando estoy nervioso por algo, cocinar me ayuda a relajarme y así, pensar un poco mejor.
Pues eso, aquí va una receta de galletas. A ver si mientras me las como mi cabeza empieza a organizarse.

En un bol grande he mezclado con las manos 175 gramos de harina de trigo, 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo (yo he utilizado el de la marca "Valor" y sin azúcar), 100 gramos de mantequilla fundida y un chorro (unos 15 gramos) de aceite de oliva aromatizado con chocolate. Si no tenéis este aceite, utilizáis 115 gramos de mantequilla.
Toca añadir 120 gramos de azúcar glas, una pizca de sal y unos 50 gramos de chocolate negro bien picado e ir amasando junto con un chorrito de leche.
Dividimos la masa en porciones y las vamos extendiendo con un rodillo o simplemente le damos unos golpecitos con la palma de la mano hasta que nos quede de un grosor aproximado de 1 cm.
Hacemos la forma de la galleta con ayuda de un cortapastas. En este caso yo he utilizado unos muy botinos de la marca Kuhn Rikon (estrella, corazón.....).
Recogemos la masa ya cortada con el cortapastas y la depositamos con cuidado sobre una bandeja cubierta de papel vegetal.
Unos 20 minutos al horno a 175º

Podemos espolvorearlas con un poco de azúcar glas, hacer una glasa real y decorarlas, mojarlas en un vaso de leche, o comerlas tal como están.