Patatas escachás.

<a href="http://4.bp.blogspot.com/-9e3xop2Tofk/TyMYlhXAX7I/AAAAAAAAAdk/BrI-iAHdSuk/s1600/DSC04826.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5702428586070269874" src="https://4.bp.blogspot.com/-9e3xop2Tofk/TyMYlhXAX7I/AAAAAAAAAdk/BrI-iAHdSuk/s320/DSC04826.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 353px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 265px;" /></a><br /> <div style="text-align: justify;"> Cualquier cosa con patatas me gusta. Me gustan fritas, cocidas, al horno..... y con una carne asada... a mí dame las patatas!<br /> <br /> Tenemos unas de esas que son redonditas y pequeñitas, todas de un tamaño parecido. Las hemos limpiado muy bien bajo el agua y cocido unos 20 minutos hasta que han estado blandas (lo hemos comprobado pinchándolas con un cuchillo o puntilla).<br /> Las escurrimos y las colocamos en la bandeja del horno (previamente untada con aceite) dejando un espacio entre patata y patata de unos 5 centímetros. Las aplastamos con la base de un vaso, y giramos un cuarto de vuelta para que queden como pequeñas tortas.<br /> Pintamos las patatas aplastadas con aceite con la ayuda de una brocha, salpimentamos y añadimos un montoncito de emmental rallado.<br /> Al horno a 210º unos 20 minutos, y luego 5 más en gratinador colocando la bandeja en la parte de arriba.<br /> <br /> Hemos acompañado con bacon bien crujiente, hecho en una sartén a fuego medio y dándole varias vueltas para que no se queme.<br /> También, como nos las vamos a comer con un buen rioja, les he añadido un poco de escama de sal de vino tinto, cortesía de mi suegro, Guillermo.</div>

Patatas escachás.

Cualquier cosa con patatas me gusta. Me gustan fritas, cocidas, al horno..... y con una carne asada... a mí dame las patatas! Tenemos un...

Pizza cuatro quesos.

<a href="http://1.bp.blogspot.com/-8IrxO04Zvlw/TxsqPuPNiLI/AAAAAAAAAdY/12CZSptQZnc/s1600/pizza.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5700196202965731506" src="http://1.bp.blogspot.com/-8IrxO04Zvlw/TxsqPuPNiLI/AAAAAAAAAdY/12CZSptQZnc/s320/pizza.JPG" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 262px; height: 349px;" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Hace solo unos días que me han recetado una pastilla diaria para el colesterol. Me tengo que despedir de, entre otras cosas, el queso......y eso duele mucho!!! Así que, como en las jotas.... "ahí va la despedidaaaaAA"<br /><br />Vamos a por la masa de pizza:<br />En un bol hacemos un volcán con 250 gramos de harina ("de fuerza", a ser posible). En el interior pondremos 140 ml de agua templada, 15 gramos de levadura fresca de panadero que habremos mezclado con el agua, un par de cucharadas de aceite de oliva y una cucharilla de azúcar. En el exterior del volcán repartiremos un poco de sal. Formaremos una masa que trabajaremos, ya fuera del bol, con la ayuda de un poco más de harina durante 10 minutos por lo menos.<br />Esa masa la volveremos a introducir en el bol, que filmaremos y dejaremos en un lugar cálido durante 30 minutos más o menos (la masa doblará su volumen).<br />Partiremos la masa en dos y estiraremos con ayuda de un rodillo dándole forma redondeada.<br />Colocamos una de las masas en una bandeja de horno pintada con un poco de aceite. Encima ponemos una capa de tomate triturado, y el resto de ingredientes... a vuestra elección.<br />En este caso he utilizado mozzarella, camembert, gruyére y gorgonzola dulce que he repartido por la pizza (sin mezclarlos).<br />Horno precalentado a 210º-220º unos 15 minutos.<br />Con la otra masa que nos queda, improvisamos, miramos en la nevera y hacemos una pizza con lo que haya en ella!!<br /></div>

Pizza cuatro quesos.

Hace solo unos días que me han recetado una pastilla diaria para el colesterol. Me tengo que despedir de, entre otras cosas, el queso.........

Lomos de merluza con salsa de queso.

<a href="http://2.bp.blogspot.com/-B1a92Pa9AVs/Txh5C76guaI/AAAAAAAAAdM/aVZMq57q53Y/s1600/merluza%2Bsalsa%2Bqueso3.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699438419787168162" src="http://2.bp.blogspot.com/-B1a92Pa9AVs/Txh5C76guaI/AAAAAAAAAdM/aVZMq57q53Y/s320/merluza%2Bsalsa%2Bqueso3.JPG" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 263px; height: 351px;" /></a><br />Deliciosa mezcla, pruébenla!<br /><br />Empezamos haciendo la salsa:<br />En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, calentamos a fuego medio un brick de 200 ml de nata.<br />Picamos unos 150 gramos de un queso curado de oveja y se lo añadimos a la sartén junto con medio pimiento verde, muy picadito también.<br />Subimos un poco el fuego y esperamos a que hierva ligeramente.<br />Es el momento de salar y añadir un poco de pimienta. Yo he optado por la verde, aunque una pimienta negra le va estupendamente.<br />Dejamos hervir unos 10 minutos.<br /><br />Durante este tiempo salamos los lomos de merluza, que hemos sacado de la nevera 1 hora antes para que pierdan temperatura, y los hacemos a plancha o sartén fuerte con un poquito de aceite. A mí me gusta el pescado en su punto, así que con un minuto por cada lado, es más que suficiente.<br />Hay que intentar que la parte de la piel quede doradita, que queda muy bien en el plato.<br />Una rodaja de patata cocida y, a cenar!!!!

Lomos de merluza con salsa de queso.

Deliciosa mezcla, pruébenla! Empezamos haciendo la salsa: En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, calentamos a fuego medio un bri...

Galletas de chocolate.

<a href="http://4.bp.blogspot.com/-GJRblPu9wJs/Tw3Om2P92II/AAAAAAAAAdA/C_7pcPXr6TA/s1600/DSC04802.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5696436270486378626" src="http://4.bp.blogspot.com/-GJRblPu9wJs/Tw3Om2P92II/AAAAAAAAAdA/C_7pcPXr6TA/s320/DSC04802.JPG" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 255px; height: 341px;" /></a><br /><div style="text-align: justify;">No sé si a vosotros os pasa lo mismo, pero a mí cuando estoy nervioso por algo, cocinar me ayuda a relajarme y así, pensar un poco mejor.<br />Pues eso, aquí va una receta de galletas. A ver si mientras me las como mi cabeza empieza a organizarse.<br /><br />En un bol grande he mezclado con las manos 175 gramos de harina de trigo, 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo (yo he utilizado el de la marca "Valor" y sin azúcar), 100 gramos de mantequilla fundida y un chorro (unos 15 gramos) de aceite de oliva aromatizado con chocolate. Si no tenéis este aceite, utilizáis 115 gramos de mantequilla.<br />Toca añadir 120 gramos de azúcar glas, una pizca de sal y unos 50 gramos de chocolate negro bien picado e ir amasando junto con un chorrito de leche.<br />Dividimos la masa en porciones y las vamos extendiendo con un rodillo o simplemente le damos unos golpecitos con la palma de la mano hasta que nos quede de un grosor aproximado de 1 cm.<br />Hacemos la forma de la galleta con ayuda de un cortapastas. En este caso yo he utilizado unos muy botinos de la marca <a href="http://www.kuhnrikon.es/es/es/productos/cocina-para-ninos/kinderkitchen.html">Kuhn Rikon</a> (estrella, corazón.....).<br />Recogemos la masa ya cortada con el cortapastas y la depositamos con cuidado sobre una bandeja cubierta de papel vegetal.<br />Unos 20 minutos al horno a 175º<br /><br />Podemos espolvorearlas con un poco de azúcar glas, hacer una <a href="http://tuprimeracocinachispas.blogspot.com/2011/12/condes-de-crema.html">glasa real</a> y decorarlas, mojarlas en un vaso de leche, o comerlas tal como están.<br /><br /></div>

Galletas de chocolate.

No sé si a vosotros os pasa lo mismo, pero a mí cuando estoy nervioso por algo, cocinar me ayuda a relajarme y así, pensar un poco mejor. P...

Tallarines hechos con lo que hay en casa.

<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6LcGtwDhKBQ/TwhbwRnpvkI/AAAAAAAAAc0/501WjwQy5t0/s1600/DSC04795.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5694902613731556930" src="http://1.bp.blogspot.com/-6LcGtwDhKBQ/TwhbwRnpvkI/AAAAAAAAAc0/501WjwQy5t0/s320/DSC04795.JPG" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 252px; height: 337px;" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Hoy tenemos un plato que nos va a costar poco tiempo hacerlo y poco dinero. Especial para esos días como hoy, en los que no apetece pasar mucho tiempo en la cocina ni salir al súper, así que a tirar de lo que hay en la despensa!<br /><br />En una sartén amplia, con un chorro de aceite de oliva, pochamos a fuego medio 1 cebolla cortada en juliana y un par de dientes de ajo picados. Salamos.<br />En otra sartén más pequeña doramos una pechuga de pollo limpia, salada y cortada en daditos muy pequeños. Yo he utilizado para dorar este pollo un chorro de aceite de oliva aromatizado con boletus. Me gusta el toque que le da.<br />Una vez que la pechuga está dorada, la añadimos a la sartén con la cebolla y el ajo.<br />Cuando la cebolla esté bien blandita será el momento de incorporar una lata de 200 gramos de paté de hígado de cerdo barato. Mi favorito para cocinar es el de la marca "Mina", pero podéis ponerle de otra marca, a vuestro gusto. Removemos bien el paté para que se mezcle bien con el resto de ingredientes.<br />Toca añadir unos 300 gramos de tomate frito, un par de cucharaditas de concentrado de tomate y un poco de queso parmesano rallado (gracias Leticia y Cristian por este quesito tan rico!!). Mezclamos todo, probamos y rectificamos de sal si hace falta. Reservamos esta salsa.<br /><br />Cocemos la pasta en una olla con abundante agua con sal. Ya sabéis que si la queréis "al dente", es mejor cocerla un minuto menos de lo que recomienda el fabricante. Luego la escurrimos y la lavamos para que pierda el almidón y cortar la cocción, y se la añadimos a la sartén con la salsa.<br />Cocinamos el conjunto un par de minutos a fuego suave, tiempo suficiente para que el sabor de la salsa impregne bien la pasta.<br />Ya en el plato, añadimos un poco de parmesano y pimienta negra por encima.<br /><br />Rápido, rico, barato y sin salir de casa!!!<br /></div>

Tallarines hechos con lo que hay en casa.

Hoy tenemos un plato que nos va a costar poco tiempo hacerlo y poco dinero. Especial para esos días como hoy, en los que no apetece pasar m...

Albóndigas de ternera, cerdo y trufa con langostinos.

<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CEbVvk2nmN8/TwRgi95Z-TI/AAAAAAAAAco/m7eeZmVI_b4/s1600/DSC04781.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5693781982750308658" src="http://3.bp.blogspot.com/-CEbVvk2nmN8/TwRgi95Z-TI/AAAAAAAAAco/m7eeZmVI_b4/s320/DSC04781.JPG" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 261px; height: 348px;" /></a><br /><div style="text-align: justify;">Hola a todo el mundo.<br />Hoy tenemos un plato que combina los sabores de la tierra y del mar. Resulta apetitoso y no especialmente complicado de hacer. Vamos a por el!!<br /><br />En una cazuela mediana o grande, pocharemos con un chorro de aceite de oliva, 2 puerros y 2 dientes de ajo picaditos. Salpimentamos.<br />Seguidamente añadimos un vasito de vino blanco o un jerez dulce, eso a vuestro gusto. Dejamos que hierva un par de minutos e incorporamos 400 gramos de tomate triturado y una cucharadita de pimentón de la Vera.<br />Pasados 10 minutos, el tomate estará cocinado. Es el momento de añadir a la cazuela una patata mediana, pelada y cortada en dados, y aproximadamente 1 litro de caldo de pescado.<br />Dejamos hervir a fuego medio todo el conjunto una media hora y reservamos.<br /><br />En este tiempo vamos a hacer nuestras albóndigas:<br />En un bol mezclamos, 400 gramos de carne picada de ternera y cerdo, 1 huevo, 1 rebanada de pan de molde mojada en leche, 5 dientes de ajo bien picados y 2 trufas negras pequeñas, también muy picaditas. No nos olvidamos de salpimentar y añadir alguna hierba que nos guste. Yo hoy he usado una mezcla de hierbas para pasta a la carbonara que nos trajeron de Italia José Tobajas y Beatriz Remacha. Gracias, chicos!<br />Hacemos bolas con la mezcla (a mí me han salido 12), las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite. Reservamos.<br /><br />Ya solo queda incorporar a la cazuela nuestras albóndigas, cocer unos 10 minutos a fuego lento en la salsa, y en los últimos minutos añadir 8 o 10 colas de langostino peladas.<br /><br /><br /></div>

Albóndigas de ternera, cerdo y trufa con langostinos.

Hola a todo el mundo. Hoy tenemos un plato que combina los sabores de la tierra y del mar. Resulta apetitoso y no especialmente complicado ...