Muslos de pollo guisados con mango.

Hoy tenemos para cocinar unos muslos de pollo que hemos comprado a buen precio en un supermercado. Los vamos a hacer con medio mango cortado a daditos y un poco de chocolate, entre otros ingredientes.

Salpimentamos los muslos sin piel y los pasamos ligeramente por harina.
En una cazuelita o sartén pequeña con abundante aceite de oliva doramos los muslos un par de minutos. La idea es que se forme una costra en el exterior pero que el interior del muslo se quede crudo. Reservamos.

En una olla ancha (la mía será de unos 22 cm de diámetro) pochamos con un chorro de aceite de oliva, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo y 1 tomate, todo cortado en daditos pequeños. Salpimentamos.
A los 10 ó 12 minutos añadiremos un puñado de almendra picada y una cucharada de harina que rehogaremos durante un minuto sin dejar de remover.
Mojamos todo con un vaso de vino blanco o sidra natural. Yo he utilizado esta última. Me la regaló Manolo de la Rosa hace un tiempo, así que: gracias, Manolo!!
Es el momento de añadir 1/2 mango maduro cortado en daditos, unas gotas de Tabasco (yo he puesto 8, contadas) y una porción de chocolate negro bien picado.
Introducimos los muslos en la olla y añadimos agua o caldo de pollo hasta que justamente los cubra.
Ya solo queda esperar aproximadamente una hora a que se hagan a fuego medio-bajo. Les daremos la vuelta sobre la mitad del tiempo.
Nosotros, como somos fans del cilantro, pues le hemos añadido un poco ya en el plato!