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Garbanzos encebollados con chorizo.

| 4 Comments

Hola a tod@s!

Ayer hubo una maravillosa fiesta ochentera en "La Estación del Silencio" organizada por Edu Mecanismo y Santi Rex. Salimos un poquito tarde del local por lo que hoy necesitábamos una comida rica y, sobre todo, reconstituyente..... unos buenos garbanzos al estilo de la tía de Lola, Anabel García. Sin caldo y con mucha cebolla.

Para elaborar este plato contamos con unos productos de muy buena calidad suministrados por Universo Sibarita: un bote de garbanzos extra, sin conservantes ni colorantes artificiales y muy tiernos; un chorizo dulce, hecho también, sin conservantes ni colorantes artificiales y con carne de cerdo con denominación de origen de Teruel. Está muy bueno tanto frito como crudo; un pimentón de La Vera dulce, riquísimo, que le va muy bien a este plato por la combinación dulce y ahumado característica de este pimentón.

En una sartén con un poco de aceite de oliva, hemos dorado, sin quemarlos, pero que estén crujientes, 10 dientes de ajo pequeños cortados en láminas. Escurrimos y reservamos.
En esa misma sartén y en el mismo aceite, pochamos a fuego medio 2 cebollas cortadas en juliana. Pasados 30 minutos, cuando la cebolla esté tierna y dorada, salpimentaremos, espolvorearemos una cucharada sopera rasa de pimentón y añadiremos los garbanzos, lavados y escurridos que dejaremos, junto con la cebolla, otros 15 minutos. Si se nos quedan muy secos, podemos incorporar un poquito de agua.
Mientras tanto, en una sartén más pequeña, doraremos sin nada de aceite, medio chorizo cortado en daditos. Cuando estén dorados y crujientes, los reservamos bien escurridos con las láminas de ajo que habíamos dorado. La grasita que suelta el chorizo en la sartén, se la añadiremos a los garbanzos.

Solo queda montar el plato: primero los garbanzos encabollados y encima la mezcla de ajos y chorizo. Para dar un último toque de sabor y color, un poquito de pimentón por encima.

Probadlo....está de muerte!
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Etiquetas: otros platos
Tags : otros platos
José Manuel Martínez

4 comentarios:

  1. @jl_loren11 de septiembre de 2011, 19:37

    Mañana sin falta los pruebo a ver que tal.... Tienen una pintaza de la muerte....

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  2. Tanja12 de septiembre de 2011, 10:07

    Madre mía, qué bien me hubiera venido este plato para recuperarme yo también de la fiesta.
    ¡¡Pero qué bien nos lo pasamos!!

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  3. José Manuel Martínez12 de septiembre de 2011, 13:21

    La verdad es que es una preparación sencilla que, si te gustan los garbanzos, siempre sienta muy bien.
    Me algra que os lo pasarais bien. Un beso!!

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  4. laury15 de septiembre de 2011, 18:52

    que ricos estos garbanzos,me quedo por tu cocina que ya veo que tiuenes una receta estupendas.
    te invito a mi blog cuando quieras.
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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