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Cinta de lomo asada en olla rápida.

| 5 Comments

Ayer, mientras preparaba el solomillo hojaldrado, cociné a la vez la comida de hoy. Para ello utilicé la olla rápida Kuhn Rikon.
Este tipo de ollas nos permite hacer un asado en muy poco tiempo, sin utilizar horno y sin ensuciar bandejas, sartenes.... Muy bien, ¿no?

Tengo una pieza (1 kilo) de cinta de lomo de cerdo que he limpiado de su grasa y salpimentado.
He puesto la olla rápida a fuego fuerte y cuando estaba muy caliente, he añadido un chorrito de aceite y he marcado en ella la cinta de lomo por todos sus lados.
Seguidamente he agregado una copita de vino blanco y otra de coñac.
He añadido un par de cebollas y un par de pimientos verdes, todo cortado en trozos groseros.
Solo falta introducir una cabeza de ajos, cerrar la olla y una vez que veamos la segunda raya en el pivote de la olla, bajar el fuego a menos de la mitad, contar 8 minutos, apagar el fuego y dejar que baje el pivote (otros 8 minutos, más ó menos).
Abrimos la olla, sacamos la pieza de carne y los ajos, y trituramos con la túrmix las cebollas y los pimientos junto con el líquido que contiene la olla. Ya tenemos nuestra salsa.

Solo queda dejar enfriar la carne, para luego cortarla en rodajas finitas y acompañarlas con la salsa.

Este plato está rico caliente, y estupendo frío.

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Etiquetas: carnes
Tags : carnes
José Manuel Martínez

5 comentarios:

  1. Unknown4 de septiembre de 2011, 0:37

    Utiliza una olla Duromatic y no fallas!

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  2. José Manuel Martínez4 de septiembre de 2011, 12:07

    Hola, Ines y Carlos.
    Ese es el modelo que uso yo, y como bien decís, no falla!

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  3. Maru2 de abril de 2012, 16:09

    Acabo de descubrir tu blog, me encanta y sobre todo que usas olla rapida, la mia es de otra marca (tres consonantes...) se que tambien es buena pero esta vuestra es muy buena. Pues eso que voy a cotillear tu blog con tu permiso.

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    1. José Manuel Martínez2 de abril de 2012, 17:42

      Bienvenida. Estás en tu casa!!!

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    2. Responder
  4. Anónimo19 de octubre de 2012, 11:49

    lo acabo de hacer y tiene una pinta gloriosa espectacular !

    gracias por la idea.

    Samu

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