Cinta de lomo asada en olla rápida.

Ayer, mientras preparaba el solomillo hojaldrado, cociné a la vez la comida de hoy. Para ello utilicé la olla rápida Kuhn Rikon.
Este tipo de ollas nos permite hacer un asado en muy poco tiempo, sin utilizar horno y sin ensuciar bandejas, sartenes.... Muy bien, ¿no?

Tengo una pieza (1 kilo) de cinta de lomo de cerdo que he limpiado de su grasa y salpimentado.
He puesto la olla rápida a fuego fuerte y cuando estaba muy caliente, he añadido un chorrito de aceite y he marcado en ella la cinta de lomo por todos sus lados.
Seguidamente he agregado una copita de vino blanco y otra de coñac.
He añadido un par de cebollas y un par de pimientos verdes, todo cortado en trozos groseros.
Solo falta introducir una cabeza de ajos, cerrar la olla y una vez que veamos la segunda raya en el pivote de la olla, bajar el fuego a menos de la mitad, contar 8 minutos, apagar el fuego y dejar que baje el pivote (otros 8 minutos, más ó menos).
Abrimos la olla, sacamos la pieza de carne y los ajos, y trituramos con la túrmix las cebollas y los pimientos junto con el líquido que contiene la olla. Ya tenemos nuestra salsa.

Solo queda dejar enfriar la carne, para luego cortarla en rodajas finitas y acompañarlas con la salsa.

Este plato está rico caliente, y estupendo frío.