Hoy hemos quedado en mi casa para comer Paco y Karlos, dos buenos amigos de hace años.
Los tres estamos de "Rodríguez", así que vamos a cuidarnos un poquito, por lo menos hoy, y dejamos a un lado el sándwich o la comida congelada y al micro.
De entrante y de primero tenemos una ensalada de tomate y una vichyssoise. Son platos frescos y ricos.... muy apropiados para este mes del año en el que estamos.
De segundo tomaremos unas rodajas de salmón a la florentina:
Para hacer la salsa florentina necesitaremos un par de cebollas y dos dientes de ajo, todo cortado en daditos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla, pocharemos las cebollas y los dientes de ajo.
Añadiremos 400 gramos de espinacas frescas (las venden en bolsas y limpias) y esperaremos a que se hagan, removiendo sin parar, y pierdan gran parte de su volumen.
Será el momento de incorporar un vasito de vino blanco. Cocinaremos el conjunto a fuego fuerte para que hierva el vino, reduzca y pierda su contenido alcohólico, pero no su sabor.
Solo quedará añadir unos 200 gramos de nata y un chorro de leche.
Dejaremos que hierva todo unos minutos junto con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Pasaremos por la túrmix y ya tendremos nuestra salsa a florentina, a la que le incorporaremos unas rodajas de salmón (salpimentado) que haremos en una sartén caliente, un minutito por cada lado.
Terminaremos la comida con una espuma de coco y piña, un postre también fresco y muy ligero.
De entrante y de primero tenemos una ensalada de tomate y una vichyssoise. Son platos frescos y ricos.... muy apropiados para este mes del año en el que estamos.
De segundo tomaremos unas rodajas de salmón a la florentina:
Para hacer la salsa florentina necesitaremos un par de cebollas y dos dientes de ajo, todo cortado en daditos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite de oliva y una nuez de mantequilla, pocharemos las cebollas y los dientes de ajo.
Añadiremos 400 gramos de espinacas frescas (las venden en bolsas y limpias) y esperaremos a que se hagan, removiendo sin parar, y pierdan gran parte de su volumen.
Será el momento de incorporar un vasito de vino blanco. Cocinaremos el conjunto a fuego fuerte para que hierva el vino, reduzca y pierda su contenido alcohólico, pero no su sabor.
Solo quedará añadir unos 200 gramos de nata y un chorro de leche.
Dejaremos que hierva todo unos minutos junto con sal, pimienta negra y nuez moscada.
Pasaremos por la túrmix y ya tendremos nuestra salsa a florentina, a la que le incorporaremos unas rodajas de salmón (salpimentado) que haremos en una sartén caliente, un minutito por cada lado.
Terminaremos la comida con una espuma de coco y piña, un postre también fresco y muy ligero.
Pero que bien os sienta estar de "Rodriguez"!!La próxima con las Sras. de Rodríguez o qué?"Muy wüapos os veo a los tres!Bsos desde una calita!!Rbk.
ResponderEliminarBueno, bueno hay que ver como os cuidáis...
ResponderEliminarcomo os cuidais, :)
ResponderEliminarHe preparado la Vichyssoise siguiendo tu receta, con puerros y patata de la huerta de mi padre y me ha quedado muy muy rica! Por cierto, la tortilla con patata en el Lekué,con su toque de pimienta queda bien. Gracias!
ResponderEliminarAna
Muchas gracias a todas por vuestros comentarios.
ResponderEliminarQue bien que estéis por aqui!!