Bolsita de brick con champiñones y polvo de jamón

Hoy no me apetece ir al supermercado, así que he echado un vistazo a la nevera y con lo que hay, voy a hacer una tapita o entremés muy rico.

Tenemos unas hojas de pasta brick que me sobraron del strudel del otro día. También hay unos champiñones, unas lonchas de jamón, media docena de espárragos trigueros, un poco de pimiento verde y un trocito de calabacín...... suficiente!

Empezamos pochando en una sartén con un poco de aceite, los trigueros y el pimiento verde, todo cortado en daditos (brunoise).
A los 5 minutos añadimos los champiñones cortados también en daditos y salpimentamos.
Cuando se haya cocinado el champiñón, será el momento de introducir en la sartén un par de lonchas de jamón cortadas en bastoncitos. No hay que cocinar mucho el jamón ya que nos salaría mucho el plato, por lo tanto, al minutito apagamos el fuego y pasamos el conjunto a un colador para que escurra la grasa y enfríe.

Cuando la verdura y los champiñones estén escurridos y fríos, será el momento de sacar de la nevera un par de hojas de pasta brick, que son redondas, y recortarles los bordes para que nos quede un cuadrado de unos 20x20 cm. Las rellenamos con la verdura, el champiñón y el jamón.
Unimos los bordes haciendo pequeños pliegues, como cuando cerramos un saco, y usamos un palillo para asegurarlo y que se mantenga cerrado. Pintamos las bolsitas con un poco de huevo batido y las metemos a horno precalentado a 180º, unos 8 minutos.

Mientras, habremos hecho un polvo de jamón:
Ponemos un par de lonchas de jamón en un plato y lo introducimos al microondas a máxima temperatura.
Al minuto lo sacamos, dejamos que enfríe el jamón y lo trituramos en una picadora o mortero.

Al montar en el plato, le quitamos el palillo a la bolsita y añadimos el polvo de jamón.

A comeeeeerrr!!