Sopa fría de tomate y naranja

Qué bonitos son los días con sol. Dan ganas de cocinar cosas frescas, así que ahí va una receta típicamente veraniega:

Pelamos y picamos finamente una cebolla hermosa. La pochamos en una sartén con un chorro de aceite.
Pasados 15 minutos (más o menos) añadiremos el zumo de una naranja, 300 ml de caldo de verdura o pollo, dos cucharadas de azúcar, sal, pimienta negra, un poco de nuez moscada y unos 800 gramos de tomate pelado y despepitado. Dejamos cocinar todo, unos 30 minutos.
Podemos sustituir el tomate natural por un bote grande de tomate pelado o triturado. No es lo mismo, pero es un apaño rápido!
Seguidamente trituramos todo y añadimos el zumo de otra naranja y 100 ml de nata.
Dejamos enfriar y servimos con un poco de ralladura de la cáscara de naranja y un poquito de cebollino, también picado.