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Pollo con salsa agridulce de tamarindo

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Hola amig@s!!

Hoy, una estupendo plato realizado por mi pareja, Lola, que le encanta la cocina asiática y los contrastes de sabores.
Vamos con una receta de pollo deliciosa, fácil y barata.

Hemos limpiado y cortado en trozos hermosos una pechuga grande de pollo.
La colocamos en un bol y la hemos marinado durante una hora con un chorro de aceite de oliva, 1 cucharada sopera de jengibre molido, pimienta negra y 3 cucharadas de pulpa de tamarindo (lo podéis encontrar en tiendas de comida asiática).
Mientras, en una sartén con un poco de aceite de oliva, doramos a fuego medio-fuerte 5 ó 6 zanahorias en dados y dos ajos picaditos.
Sacamos la zanahoria, el ajo y lo reservamos.
Salamos el pollo, y lo freímos a fuego fuerte en ese mismo aceite, dorándolo sin que se queme.
Cuando esté frito, le añadimos la zanahoria y el ajo que hemos dorado anteriormente, otras 3 cucharadas de pulpa de tamarindo, 1 cucharada de azúcar y 1 ó 2 cucharadas de agua.
Dejamos que cueza todo unos minutos sin dejar de remover, rectificamos de sal o de azúcar,...... y a comer!!
Nosotros lo hemos acompañado con arroz basmati al que le hemos añadido un poco de cilantro picado.

Esta receta le encantará a los que disfrutan con el pollo o cerdo agridulce de los restaurantes chinos....... pero esta nos gusta más!!
Ya nos dirán!!!


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Etiquetas: carnes
Tags : carnes
José Manuel Martínez

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