Hola!Hoy vamos a realizar una receta típica de la gastronomía española, más concretamente de la Comunidad Valenciana.
En una paellera o en una cazuela ancha de poca altura, doramos con un chorro de aceite de oliva un par de ajos cortados en láminas. Añadimos una cebolla y un puerro cortado en daditos (brunoise). Salamos y pochamos unos 5 minutos.
Añadimos una sepia grande cortada en dados y volvemos a salar ligeramente.
Cuando esté blandita la sepia (unos 5 minutos más tarde) añadimos 250 gramos de fideo "cabellín" y rehogamos todo un par de minutos para que se tueste un poco el fideo.
Es el momento de mojar todo con caldo de pescado. Para esta cantidad de fideos, yo he añadido algo más de medio litro de caldo (unos 600 ml). Si os gusta más caldosa esta receta, pues lo de siempre, tenéis que añadir algo más de caldo. Un poquito de pimentón y de azafrán nunca le van mal al plato.
Un par de minutos a fuego rápido y otros 2 o 3 minutos a horno fuerte precalentado (230º) para que se tuesten los fideos.
Hacemos una mayonesa a la que le añadimos un par de ajos picados y emplatamos con unos trigueros y unos langostinos a la plancha.
Esta receta la he elaborado en la paellera "BRA Efficient", lo que me permite introducirla en el horno y luego sacarla de él, sin que se agarre y sin que yo me queme.
En una paellera o en una cazuela ancha de poca altura, doramos con un chorro de aceite de oliva un par de ajos cortados en láminas. Añadimos una cebolla y un puerro cortado en daditos (brunoise). Salamos y pochamos unos 5 minutos.
Añadimos una sepia grande cortada en dados y volvemos a salar ligeramente.
Cuando esté blandita la sepia (unos 5 minutos más tarde) añadimos 250 gramos de fideo "cabellín" y rehogamos todo un par de minutos para que se tueste un poco el fideo.
Es el momento de mojar todo con caldo de pescado. Para esta cantidad de fideos, yo he añadido algo más de medio litro de caldo (unos 600 ml). Si os gusta más caldosa esta receta, pues lo de siempre, tenéis que añadir algo más de caldo. Un poquito de pimentón y de azafrán nunca le van mal al plato.
Un par de minutos a fuego rápido y otros 2 o 3 minutos a horno fuerte precalentado (230º) para que se tuesten los fideos.
Hacemos una mayonesa a la que le añadimos un par de ajos picados y emplatamos con unos trigueros y unos langostinos a la plancha.
Esta receta la he elaborado en la paellera "BRA Efficient", lo que me permite introducirla en el horno y luego sacarla de él, sin que se agarre y sin que yo me queme.
Por Dios!
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