Una más!
Este plato es perfecto para ponerlo como tapa.
Para hacer el parmentier:
Cocemos 1 kilo de patatas y las pasamos por el pasapuré.
En una sartén con un poco de mantequilla, tostamos unas daditos de jamón. Cuando estén dorados se lo añadimos a la patata.
Añadimos caldo de jamón (o de pollo) y trituramos con túrmix, hasta que consigamos un puré medio ligero.
Para hacer la espinaca:
En una sartén, también con mantequilla, salteamos un par de ajos fileteados y unos 50 gramos de piñones.
Cuando estén doraditos, añadimos unos 250 gramos de espinacas (lavadas y cortadas).
Las espinacas mermarán mucho con el salteado y esperaremos a que pierdan todo el agua. Nos deben quedar unas espinacas secas!.
Podemos emplatar en vasito, poniendo una capa de parmentier, seguidamente una cucharada de espinaca con piñones, unos daditos de tomate, y finalizamos con un crujiente de jamón.
El crujiente lo he realizado al microondas:
Ponemos papel de horno en la superficie de un plato. Colocamos las lonchas de jamón cortadas muy finas. Cubrimos con otro trozo de papel de horno y ponemos otro plato encima.
Al micro, a máxima potencia, un minuto y medio.
Este plato es perfecto para ponerlo como tapa.
Para hacer el parmentier:
Cocemos 1 kilo de patatas y las pasamos por el pasapuré.
En una sartén con un poco de mantequilla, tostamos unas daditos de jamón. Cuando estén dorados se lo añadimos a la patata.
Añadimos caldo de jamón (o de pollo) y trituramos con túrmix, hasta que consigamos un puré medio ligero.
Para hacer la espinaca:
En una sartén, también con mantequilla, salteamos un par de ajos fileteados y unos 50 gramos de piñones.
Cuando estén doraditos, añadimos unos 250 gramos de espinacas (lavadas y cortadas).
Las espinacas mermarán mucho con el salteado y esperaremos a que pierdan todo el agua. Nos deben quedar unas espinacas secas!.
Podemos emplatar en vasito, poniendo una capa de parmentier, seguidamente una cucharada de espinaca con piñones, unos daditos de tomate, y finalizamos con un crujiente de jamón.
El crujiente lo he realizado al microondas:
Ponemos papel de horno en la superficie de un plato. Colocamos las lonchas de jamón cortadas muy finas. Cubrimos con otro trozo de papel de horno y ponemos otro plato encima.
Al micro, a máxima potencia, un minuto y medio.
No hay comentarios:
Publicar un comentario