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Salmón con jengibre y leche de coco

| 1 Comment

Hoy una receta de salmón con toques de otras cocinas del mundo.
Yo no sabía que el salmón, el jengibre y la leche de coco se llevaban tan bien. Gracias Lola por descubrírmelo!

Compraremos unos lomos de salmón y los limpiaremos de espinas. Les quitaremos la piel y cortaremos en raciones (200 gramos, más o menos). Salpimentamos y reservamos.
En una sartén con un poco de aceite, salteamos un par de ajos cortados en láminas y 1 pimiento rojo grande cortado en tiras finas (juliana). Añadimos sal y una cucharilla de jengibre en polvo. Salteamos un poco más y sacamos todo a un plato dejando el aceite en la sartén.
En este mismo aceite salteamos más jengibre, pero esta vez, raíz de jengibre pelada y cortada en rodajitas finas.
Añadimos el salmón a la sartén y lo hacemos a fuego fuerte un minutito de cada lado.
Incorporamos un chorro de leche de coco, los ajos y el pimiento que habíamos reservado.
Dejamos cocer un par de minutos........

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Etiquetas: pescados
Tags : pescados
José Manuel Martínez

1 comentario:

  1. Rocio28 de enero de 2011, 18:07

    buen maridaje, el salmón con jengibre si lo probe pero con leche de coco no, me quedo con la idea

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