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Pollo relleno hojaldrado con salsa de sake y mostaza

| 3 Comments

Una receta sencilla y económica para hoy.

Cogemos una pechuga de pollo entera y la limpiamos.
Cortamos la pechuga sin llegar a hacer dos filetes, de tal forma que quede como un libro. Salamos.

En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos unas setas (rebollones, shiitake, champiñones...) junto con unos ajos picados. Salpimentamos y dejamos enfriar un poco.

Es el momento de rellenar nuestra pechuga con las setas y el ajo. Luego la cerramos y apretamos un poco para que no se salga el relleno de su interior.

Estiramos un poco una placa de hojaldre y la cortamos por la mitad. En una de las mitades colocamos nuestra pechuga rellena y la envolvemos con el hojaldre, sellando sus extremos.
Debe quedar bien cerrada. Será como un papillote, pero en vez de papel de plata, de hojaldre.

Pintamos con un poco de huevo batido el hojaldre, y lo metemos al horno precalentado a 200º, unos 35 minutos.

Mientras, haremos nuestra salsa:
En un cazo pequeño ponemos 250 gramos de nata liquida, una nuez de mantequilla, medio vasito de sake y un par de cucharadas de mostaza antigua o de Dijon.
Llevamos todo a ebullición y salamos. Aproximadamente en 10 minutos a fuego lento, habrá reducido y espesado.

Que disfrutéis del plato!!


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Etiquetas: carnes
Tags : carnes
José Manuel Martínez

3 comentarios:

  1. quechuloalgodulce20 de enero de 2011, 11:41

    Que rico!!!! tiene una pinta asombrosa!!!

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  2. José Manuel Martínez25 de enero de 2011, 10:38

    Y fácil de hacer!
    Un saludo y gracias!!

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    Respuestas
      Responder
  3. istanic3 de febrero de 2011, 14:20

    tiene muy buena pinta, lo que pasa es que el que duerme a mi lado no come nada que lleve mostaza (en fin...).
    ¿Alguna sugerencia para otra salsa que le vaya bien?
    ¡Gracias!

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