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Pollo al horno con patata y puré de manzana

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Hola amig@s!!
Comenzamos el año con una receta para los recién llegados al mundo de la cocina: emancipad@s, solter@s, separad@s.... Una receta fácil y barata.

Compramos una bandeja de cuartos traseros de pollo. Suelen salir dos cuartos por bandeja, así que tenemos dos buenas raciones.
Los lavamos con agua y los secamos con papel de cocina. Los salpimentamos y reservamos.
En una bandeja de horno a la que le hemos añadido un chorro de aceite oliva, colocamos unas rodajas de patata (sin piel) de medio centímetro de grosor (más o menos). Salamos las patatas y colocamos el pollo encima de esta cama de patatas.
Descorazonamos unas manzanas, les quitamos la piel y las partimos en cuartos. Luego, las colocamos en la bandeja, al lado del pollo.
Añadimos un vasito de vino (yo he utilizado un Oporto), un chorrito de limón exprimido, una cabeza de ajos cortada por la mitad y un poco de mantequilla sobre cada trozo de manzana y de pollo.

Metemos todo en el horno precalentado a 200º (el horno debe estar ya caliente!!) unos 30 minutos.
Pasado este tiempo, daremos la vuelta al pollo y sacaremos los cuartos de manzana que trituraremos en la túrmix junto con un poco de mantequilla. Ya tenemos nuestro puré de manzana, al que le podemos añadir un poco de pimienta negra.
El resto, otra vez al horno otra media hora.
Después de este rato de horno, sacaremos la bandeja y comprobaremos si están cocinadas las patatas. Las podemos pinchar con un tenedor, y si están ya blandas, las sacamos y reservamos en un plato.
Le damos otra vez la vuelta al pollo y volvemos a introducir la bandeja al horno.
Vamos observando, y cuando esté doradito el pollo (unos 15 minutos más), sacamos la bandeja.

Emplatamos, por ejemplo, con unas rodajas de patata caliente, el pollo encima y el puré de manzana a un ladito. Le podemos dar un toque de color con un poco de cebollino.

Como os he dicho antes, es una receta fácil y barata:
La bandeja de pollo cuesta unos 2´5 euros. Las patatas, el ajo, aceite y manzanas, sobre 1´5 euros. Falta contabilizar el gasto de electricidad que genera el horno, que con esta nueva subida..... pues no tengo ni idea!!

Buen apetito y feliz año!!!.... Si quieren, se pueden fumar un cigarrito después del café.


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Etiquetas: carnes
Tags : carnes
José Manuel Martínez

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