Clases de Cocina Zaragoza

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      • Solomillo de ternera con salsa de boletus y verduras
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      • Ensalada ecológica de tomate y queso.
      • Crema de puerros con aceite de licopeno.
      • Bucatini con salsa de rebozuelos
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      • Merluza con salsa de piquillos.
      • Bocadillo de jamón y puré de tomate en pan de maíz.
      • Salmón a la florentina.
    • ►  septiembre (8)
      • Solomillo Wellington individual.
      • Cinta de lomo asada en olla rápida.
      • Tacos de tortilla de jalapeño y chorizo.
      • Sopa de cebolla.
      • Garbanzos encebollados con chorizo.
      • Hamburguesas de cerdo y ternera con guarnición.
      • Lubina en papillote con trufa.
      • Vieiras con bacon aderezadas con miel y limón.
    • ►  octubre (5)
      • Judías verdes con patata y alioli casero.
      • Pollo de corral guisado con bayas de enebro.
      • Tarta de manzana invertida.
      • Ensalada tibia de muslitos de codorniz en escabech...
      • Lubina al Orio.
    • ►  noviembre (9)
      • Mermelada de membrillo, ciruela y mandarina.
      • Atún marinado con piña y jengibre.
      • Risotto de patata con mascarpone y aceite de trufa.
      • Botín del mercado ecológico.
      • Salmón con salsa de cítricos y coco.
      • Caracolas de hojaldre con nueces y confitura.
      • Confit de pato con patatas fritas en su grasa.
      • Universo Sibarita.
      • Fin del curso de cocina en el centro Arsenio Jimeno.
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      • Timbal de fritada y huevo mollet con pimiento del ...
      • Musaka de ternera y cerdo.
      • Ensalada de bonito con pimiento del piquillo.
      • Condes de crema.
      • Caldo de jamón y pollo con fideos.
      • Borrajas gratinadas.
      • Borrajas con tomate.
      • Muslos de pollo guisados con mango.
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Muslos de pollo guisados con mango.

Muslos de pollo guisados con mango. Muslos de pollo guisados con mango.

Hoy tenemos para cocinar unos muslos de pollo que hemos comprado a buen precio en un supermercado. Los vamos a hacer con medio mango cortad...

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Etiquetas: carnes

Borrajas con tomate.

Borrajas con tomate. Borrajas con tomate.

Otra receta sencilla y con borraja. Como en la receta anterior, tenemos un buen plato de borraja limpia y ya cocida. También disponemos de...

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Etiquetas: verduras

Borrajas gratinadas.

Borrajas gratinadas. Borrajas gratinadas.

Hoy, cortesía de la madre de Lola, tenemos un buen plato de borraja limpia y cocida. Solo tengo que hacer una salsa o acompañamiento para c...

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Etiquetas: verduras

Caldo de jamón y pollo con fideos.

Caldo de jamón y pollo con fideos. Caldo de jamón y pollo con fideos.

Qué bien que nos sientan las sopas en invierno!! Tenemos un par de huesos de jamón ecológico y las carcasas de 2 pollos. Los hemos metido ...

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Etiquetas: otros platos

Condes de crema.

Condes de crema. Condes de crema.

Hola!! Lola y yo hemos compartido la cocina en la preparación de un postre que probé por primera vez en Jaca. Lola ha hecho glasa real y ha...

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Etiquetas: postres

Ensalada de bonito con pimiento del piquillo.

Ensalada de bonito con pimiento del piquillo. Ensalada de bonito con pimiento del piquillo.

Hola a tod@s! En días como hoy, en los que estás sin parar de moverte desde que te lavantas y no hay mucho tiempo de cocinar, hay platos q...

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Etiquetas: ensaladas

Musaka de ternera y cerdo.

Musaka de ternera y cerdo. Musaka de ternera y cerdo.

Esta es una versión del plato típico griego, donde usamos carne de cerdo y ternera, en vez de cordero. Tenemos 4 berenjenas medianas (1 Ki...

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Etiquetas: otros platos

Timbal de fritada y huevo mollet con pimiento del piquillo.

Timbal de fritada y huevo mollet con pimiento del piquillo. Timbal de fritada y huevo mollet con pimiento del piquillo.

Hola a tod@s! Hoy vamos a preparar un plato rico y lo acompañaremos con una copita de un buen vino tinto. Tenemos un poco de fritada que ...

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Etiquetas: verduras

Fin del curso de cocina en el centro Arsenio Jimeno.

Fin del curso de cocina en el centro Arsenio Jimeno. Fin del curso de cocina en el centro Arsenio Jimeno.

Otro curso más y más gente estupenda que he conocido. Mucha suerte a tod@s.

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Universo Sibarita.

Universo Sibarita. Universo Sibarita.

Ya casi está aquí la Navidad. Universo Sibarita nos ofrece unos descuentos especiales por estas fechas, así podemos adelantarnos y ahorrar ...

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Confit de pato con patatas fritas en su grasa.

Confit de pato con patatas fritas en su grasa. Confit de pato con patatas fritas en su grasa.

Hola a tod@s. Hoy, cenorra!! Tenemos unos muslos de pato cocinados en su propia grasa, cortesía de José Luis de " Universo Sibarita&q...

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Etiquetas: carnes

Caracolas de hojaldre con nueces y confitura.

Caracolas de hojaldre con nueces y confitura. Caracolas de hojaldre con nueces y confitura.

Hoy, sesión doble. Tenemos una placa de hojaldre en el congelador. La hemos descongelado a lo largo de una media hora dejándola encima del...

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Etiquetas: postres

Salmón con salsa de cítricos y coco.

Salmón con salsa de cítricos y coco. Salmón con salsa de cítricos y coco.

Tenemos unas supremas de salmón de un par de dedos de grosor. Las hemos limpiado y marinado 40 minutos (20 por cada lado) en el zumo de me...

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Etiquetas: pescados

Botín del mercado ecológico.

Botín del mercado ecológico. Botín del mercado ecológico.

Buenos días a tod@s! Ahora mismo llegamos del mercado ecológico de la Plaza de José Sinués en Zaragoza, justo detrás del Teatro Principal. ...

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Risotto de patata con mascarpone y aceite de trufa.

Risotto de patata con mascarpone y aceite de trufa. Risotto de patata con mascarpone y aceite de trufa.

Hoy, para cenar, un plato basado en una receta de la Hotpan , la olla térmica de Kuhn Rikon que te ahorra tiempo y energía. La hotpan se co...

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Etiquetas: arroces

Atún marinado con piña y jengibre.

Atún marinado con piña y jengibre. Atún marinado con piña y jengibre.

Este es un plato de pescado que marida perfectamente los aromas y el sabor de la piña, el jengibre y el cilantro. Tenemos unos 400 gramos ...

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Etiquetas: pescados

Mermelada de membrillo, ciruela y mandarina.

Mermelada de membrillo, ciruela y mandarina. Mermelada de membrillo, ciruela y mandarina.

Durante toda mi vida, siempre me ha gustado más la comida salada que la dulce, aunque por ejemplo, a una tarta "San Vicente" de A...

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Lubina al Orio.

Lubina al Orio. Lubina al Orio.

Hoy es el aniversario de Lola y mío, así que para celebrarlo vamos a preparar uno de nuestros platos favoritos; un pescado con una salsa de...

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Etiquetas: pescados

Ensalada tibia de muslitos de codorniz en escabeche con aceite de chocolate

Ensalada tibia de muslitos de codorniz en escabeche con aceite de chocolate Ensalada tibia de muslitos de codorniz en escabeche con aceite de chocolate

Ya empieza el frío y se nos acaban las ganas de comer ensaladas, aunque alguna templada aún apetece. Hoy vamos a utilizar productos de nue...

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Etiquetas: ensaladas

Tarta de manzana invertida.

Tarta de manzana invertida. Tarta de manzana invertida.

Hola! Sin duda, la tarta invertida más conocida es la tarta Tatin . Hoy vamos a hacer una versión a la que le añadiremos unas rodajas de p...

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Etiquetas: postres

Pollo de corral guisado con bayas de enebro.

Pollo de corral guisado con bayas de enebro. Pollo de corral guisado con bayas de enebro.

Este pasado agosto, Lola y yo estuvimos por el Pirineo, concretamente en Jaca. Hicimos alguna excursión a Tramacastilla, Piedrafita.... y ...

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Etiquetas: carnes

Judías verdes con patata y alioli casero.

Judías verdes con patata y alioli casero. Judías verdes con patata y alioli casero.

Venga, una receta que sabe a cielo! Tenemos unas judías verdes limpias, cortadas y cocidas junto con unas patatas. Si pincháis aquí , podr...

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Etiquetas: verduras

Vieiras con bacon aderezadas con miel y limón.

Vieiras con bacon aderezadas con miel y limón. Vieiras con bacon aderezadas con miel y limón.

Hola! Hoy vamos a cocinar unas vieiras, un molusco muy fino, y riquísimo. Yo las compré congeladas a un precio razonable, así que vamos a ...

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Etiquetas: ensaladas, pescados

Lubina en papillote con trufa.

Lubina en papillote con trufa. Lubina en papillote con trufa.

Hola! En el mercado la lubina estaba a buen precio, así que he comprado dos. Le he pedido al pescatero que las limpiara, sacara los lomos ...

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Etiquetas: pescados

Hamburguesas de cerdo y ternera con guarnición.

Hamburguesas de cerdo y ternera con guarnición. Hamburguesas de cerdo y ternera con guarnición.

Hola a tod@s. Ya se acabaron las vacaciones y empezamos con el ajetreo normal de Septiembre: preparar cursos, organizar apuntes y papeles,...

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Etiquetas: carnes

Garbanzos encebollados con chorizo.

Garbanzos encebollados con chorizo. Garbanzos encebollados con chorizo.

Hola a tod@s! Ayer hubo una maravillosa fiesta ochentera en "La Estación del Silencio" organizada por Edu Mecanismo y Santi Re...

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Etiquetas: otros platos

Sopa de cebolla.

Sopa de cebolla. Sopa de cebolla.

Hola a tod@s! Esta noche nos hemos tenido que levantar para cerrar la ventana de frío que teníamos. Y es que, ya estamos en Septiembre. He...

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Etiquetas: otros platos

Tacos de tortilla de jalapeño y chorizo.

Tacos de tortilla de jalapeño y chorizo. Tacos de tortilla de jalapeño y chorizo.

Vaya sorpresa al llegar a casa! Lola me ha preparado una cena especial que me he comido en un pis pas. Aquí va la receta: Para hacer ...

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Etiquetas: otros platos

Cinta de lomo asada en olla rápida.

Cinta de lomo asada  en olla rápida. Cinta de lomo asada en olla rápida.

Ayer, mientras preparaba el solomillo hojaldrado, cociné a la vez la comida de hoy. Para ello utilicé la olla rápida Kuhn Rikon. Este tip...

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Etiquetas: carnes

Solomillo Wellington individual.

Solomillo Wellington individual. Solomillo Wellington individual.

Hola! Hoy tenemos una variación de un plato clásico en la cocina: el solomillo Wellington. Normalmente se hace con solomillo de terner...

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Etiquetas: carnes

Salmón a la florentina.

Salmón a la florentina. Salmón a la florentina.

Hoy hemos quedado en mi casa para comer Paco y Karlos, dos buenos amigos de hace años. Los tres estamos de "Rodríguez", así que...

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Etiquetas: pescados

Bocadillo de jamón y puré de tomate en pan de maíz.

Bocadillo de jamón y puré de tomate en pan de maíz. Bocadillo de jamón y puré de tomate en pan de maíz.

Hola a tod@s! Hoy no tenemos ganas de cocinar, pero sí de cenar algo rico viendo una peli de miedo, así que toca dar un paseito hasta un ...

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Etiquetas: otros platos

Merluza con salsa de piquillos.

Merluza con salsa de piquillos. Merluza con salsa de piquillos.

Hoy, un plato de pescado! La merluza es un pescado que, aparte de sabroso y fino, está ahora a muy buen precio.....así que aprovechemos el...

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Etiquetas: pescados

Bucatini con salsa de rebozuelos

Bucatini con salsa de rebozuelos Bucatini con salsa de rebozuelos

Hola a tod@s! Hoy tenemos un plato de bucatini de maíz, un tipo de pasta que se asemeja a un macarrón muy fino y alargado, de la longitud ...

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Etiquetas: pastas

Crema de puerros con aceite de licopeno.

Crema de puerros con aceite de licopeno. Crema de puerros con aceite de licopeno.

En esta casa somos muy dados a consumir productos de temporada y, siempre que podemos, ecológicos. El sábado pasado compramos en el mercad...

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Etiquetas: verduras

Ensalada ecológica de tomate y queso.

Ensalada ecológica de tomate y queso. Ensalada ecológica de tomate y queso.

Hola! Hoy vamos con una receta sencilla y elaborada con productos totalmente ecológicos. Perfecta para una cena de verano! Tengo unos tom...

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Etiquetas: ensaladas

Universo Sibarita

Universo Sibarita Universo Sibarita

Hola a tod@s, amig@s de este blog! Hoy os voy a presentar una nueva tienda de compra de productos alimentarios, "gourmet", vía o...

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Solomillo de ternera con salsa de boletus y verduras

Solomillo de ternera con salsa de boletus y verduras Solomillo de ternera con salsa de boletus y verduras

Hola a tod@s! Hoy tenemos una comida que podría ser, sin ningún problema, plato único: carne rica, salsa de boletus y unas verduras que ha...

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Etiquetas: carnes

Tataki de atún en tempura

Tataki de atún en tempura Tataki de atún en tempura

Hola a tod@s! Hoy tenemos una receta de inspiración japonesa a la par que maña, porque si bien los sabores y productos son típicos de la ...

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Etiquetas: pescados
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