Otra de chicha de la buena!!!
El tournedó es una rodaja gruesa (unos 3 cm) de carne, que se obtiene del solomillo medio de una ternera. Su peso es de unos 250 gramos y apenas tiene grasa.
Especial para deportistas o personas con un notable desgaste físico..... Cuando te lo comes, es como si te pusieran una inyección de energía!!!
Lo hemos cocinado como en la receta de chuletón gallego:
1-Lo he sacado un par de horas antes de la nevera.
2-Plancha o sartén muy caliente con un poquito de aceite.
3-Ponemos en tournedó en la plancha muy caliente, y yo lo he cocinado sobre el minuto y medio por cada lado (si lo quieres más hecho, un poco más de tiempo por cada lado)
4-La vuelta al tournedó se la he dado con una espátula. Nunca pinchar la carne con un tenedor!!
5-Le he añadido sal maldon y pimienta al final, ya en el plato.
Como guarnición he cocido unas judías verdes.
Mientras, he cocinado a fuego lento y en una sartén con un poco de aceite, una cebolla y unos ajos. He añadido a este pochado las judías verdes escurridas y he salado todo.
Solo queda comerselo calentito!
El tournedó es una rodaja gruesa (unos 3 cm) de carne, que se obtiene del solomillo medio de una ternera. Su peso es de unos 250 gramos y apenas tiene grasa.
Especial para deportistas o personas con un notable desgaste físico..... Cuando te lo comes, es como si te pusieran una inyección de energía!!!
Lo hemos cocinado como en la receta de chuletón gallego:
1-Lo he sacado un par de horas antes de la nevera.
2-Plancha o sartén muy caliente con un poquito de aceite.
3-Ponemos en tournedó en la plancha muy caliente, y yo lo he cocinado sobre el minuto y medio por cada lado (si lo quieres más hecho, un poco más de tiempo por cada lado)
4-La vuelta al tournedó se la he dado con una espátula. Nunca pinchar la carne con un tenedor!!
5-Le he añadido sal maldon y pimienta al final, ya en el plato.
Como guarnición he cocido unas judías verdes.
Mientras, he cocinado a fuego lento y en una sartén con un poco de aceite, una cebolla y unos ajos. He añadido a este pochado las judías verdes escurridas y he salado todo.
Solo queda comerselo calentito!
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