Clases de Cocina Zaragoza

Archivo del blog

  • ▼  2010 (44)
    • ►  julio (9)
    • ►  agosto (4)
    • ►  septiembre (9)
    • ▼  octubre (10)
      • Vichyssoise (crema de puerros fría)
      • Ensalada de tomate con tacos de atún y anchoas ...
      • Guacamole
      • Crema de calabacín con avena y parmesano
      • Chuletón gallego
      • Crema de calabaza con rulo de cabra
      • Pollo Garam Masala con leche de coco y arroz con c...
      • Tournedó guarnecido con judías verdes y cebolla
      • Chateaubriand con puré de boletus y salsa roquefort
      • Pechugas de pollo con gruyère y salsa roquefort
    • ►  noviembre (6)
    • ►  diciembre (6)
  • ►  2011 (91)
    • ►  enero (13)
    • ►  febrero (8)
    • ►  marzo (6)
    • ►  abril (6)
    • ►  mayo (7)
    • ►  junio (10)
    • ►  julio (8)
    • ►  agosto (3)
    • ►  septiembre (8)
    • ►  octubre (5)
    • ►  noviembre (9)
    • ►  diciembre (8)
  • ►  2012 (65)
    • ►  enero (6)
    • ►  febrero (11)
    • ►  marzo (8)
    • ►  abril (3)
    • ►  mayo (10)
    • ►  junio (3)
    • ►  julio (2)
    • ►  agosto (7)
    • ►  septiembre (5)
    • ►  noviembre (8)
    • ►  diciembre (2)
  • ►  2013 (38)
    • ►  enero (4)
    • ►  febrero (2)
    • ►  marzo (5)
    • ►  abril (2)
    • ►  mayo (4)
    • ►  junio (4)
    • ►  julio (1)
    • ►  agosto (1)
    • ►  septiembre (4)
    • ►  octubre (5)
    • ►  noviembre (6)
  • ►  2014 (13)
    • ►  enero (2)
    • ►  febrero (1)
    • ►  marzo (1)
    • ►  abril (1)
    • ►  mayo (2)
    • ►  junio (1)
    • ►  julio (2)
    • ►  septiembre (2)
    • ►  octubre (1)
  • ►  2015 (4)
    • ►  enero (1)
    • ►  febrero (1)
    • ►  marzo (1)
    • ►  abril (1)
  • ►  2016 (19)
    • ►  enero (3)
    • ►  febrero (5)
    • ►  marzo (2)
    • ►  abril (2)
    • ►  mayo (1)
    • ►  septiembre (3)
    • ►  noviembre (1)
    • ►  diciembre (2)
  • ►  2017 (4)
    • ►  marzo (1)
    • ►  julio (1)
    • ►  septiembre (1)
    • ►  octubre (1)
Con la tecnología de Blogger.

Otros blogs chispas!

Seguidores

  • Inicio
  • Acerca de
  • Hablamos

Tournedó guarnecido con judías verdes y cebolla

| No comment

Otra de chicha de la buena!!!
El tournedó es una rodaja gruesa (unos 3 cm) de carne, que se obtiene del solomillo medio de una ternera. Su peso es de unos 250 gramos y apenas tiene grasa.
Especial para deportistas o personas con un notable desgaste físico..... Cuando te lo comes, es como si te pusieran una inyección de energía!!!

Lo hemos cocinado como en la receta de chuletón gallego:
1-Lo he sacado un par de horas antes de la nevera.
2-Plancha o sartén muy caliente con un poquito de aceite.
3-Ponemos en tournedó en la plancha muy caliente, y yo lo he cocinado sobre el minuto y medio por cada lado (si lo quieres más hecho, un poco más de tiempo por cada lado)
4-La vuelta al tournedó se la he dado con una espátula. Nunca pinchar la carne con un tenedor!!
5-Le he añadido sal maldon y pimienta al final, ya en el plato.

Como guarnición he cocido unas judías verdes.
Mientras, he cocinado a fuego lento y en una sartén con un poco de aceite, una cebolla y unos ajos. He añadido a este pochado las judías verdes escurridas y he salado todo.

Solo queda comerselo calentito!
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook
Etiquetas: carnes
Tags : carnes
José Manuel Martínez

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Suscribirse a: Enviar comentarios (Atom)
Error 404 - Not Found
Sorry, but you are looking for something that isn't here.

Archivo del blog

ÚLTIMAS ENTRADAS

Categorías

  • A Próximos Cursos
  • arroces
  • carnes
  • ensaladas
  • otros platos
  • pastas
  • pescados
  • platos fríos
  • postres
  • tapas
  • verduras

Categorías

  • otros platos
  • postres
  • pescados
  • carnes
  • verduras
  • pastas
  • tapas
  • platos fríos
  • ensaladas
  • arroces
  • A Próximos Cursos

Formulario de contacto

Nombre

Correo electrónico *

Mensaje *

© 2016 Clases de Cocina Zaragoza