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Pollo Garam Masala con leche de coco y arroz con cilantro

| 2 Comments

Hola amig@s.

Hoy vamos a preparar unas pechugas de pollo que hemos adobado con una mezcla de especias (Garam Masala) que me trajo de la India mi buen amigo, Rubén Belió (Rubencio). La receta es una versión del pollo Tikka Masala que nos preparó Deva, el marido de Mayra cuando los visitamos en Queens.

Lo primero que hemos hecho es el adobo:
En un mortero machacamos 5 semillas de cardamomo con dos ajos y un trozo de jengibre fresco. Cuando está bien majado añadimos aceite de oliva (5 cucharadas).

Por otro lado, limpiamos las pechugas y las cortamos en trozos no muy pequeños. Le echamos por encima una cucharada rasa de la mezcla de especias "garam masala" (podemos sustituirla por curry. No es lo mismo, pero sirve) y lo ponemos en un bol junto con el majado del mortero.
Lo dejamos todo una horita para que las pechugas cojan color y sabor.
Pasado este tiempo, las salamos y las freímos a fuego fuerte en sartén con un poco de aceite hasta que cojan color.

Después, añadimos unos 300 gramos de leche de coco a la sartén con las pechugas, y dejamos que se haga todo a fuego lento unos minutos, hasta que hierva y reduzca un poco la leche.
Podemos acompañar el plato con un arroz blanco, al que le hemos añadido cilantro picado.
Os gustará!!!
Y muchas gracias, Rubén, Marta y Deva!!
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Etiquetas: carnes
Tags : carnes
José Manuel Martínez

2 comentarios:

  1. arturo20 de octubre de 2010, 23:32

    Creo que me animaré a hacerlo pero es posible encontrar "garam masala" en Zaragoza? Tal vez en alguna pequeña tienda de productos orientales de las que hay por el casco histórico, supongo. Buenas noches.

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  2. José Manuel Martínez22 de octubre de 2010, 13:38

    Hola, Arturo.
    Imagino que se podra encontrar en tiendas de comida india. Si no, puedes recurrir a la zona gourmet de el Corte Ingles. Imagino que en Madrid o Barcelona será más facil de encontrar.... así que si pasas por ahí....
    El garam masala es una mezcla de un monton de especias que cambian según la zona de la India donde lo hagan: clavo, comino, cardamomo, ajo, coriandro, canela ,pimientas, nuez moscada.....
    Si encuentras tienda en Zaragoza, nos avisas!!!

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