Pollo Garam Masala con leche de coco y arroz con cilantro

Hola amig@s.

Hoy vamos a preparar unas pechugas de pollo que hemos adobado con una mezcla de especias (Garam Masala) que me trajo de la India mi buen amigo, Rubén Belió (Rubencio). La receta es una versión del pollo Tikka Masala que nos preparó Deva, el marido de Mayra cuando los visitamos en Queens.

Lo primero que hemos hecho es el adobo:
En un mortero machacamos 5 semillas de cardamomo con dos ajos y un trozo de jengibre fresco. Cuando está bien majado añadimos aceite de oliva (5 cucharadas).

Por otro lado, limpiamos las pechugas y las cortamos en trozos no muy pequeños. Le echamos por encima una cucharada rasa de la mezcla de especias "garam masala" (podemos sustituirla por curry. No es lo mismo, pero sirve) y lo ponemos en un bol junto con el majado del mortero.
Lo dejamos todo una horita para que las pechugas cojan color y sabor.
Pasado este tiempo, las salamos y las freímos a fuego fuerte en sartén con un poco de aceite hasta que cojan color.

Después, añadimos unos 300 gramos de leche de coco a la sartén con las pechugas, y dejamos que se haga todo a fuego lento unos minutos, hasta que hierva y reduzca un poco la leche.
Podemos acompañar el plato con un arroz blanco, al que le hemos añadido cilantro picado.
Os gustará!!!
Y muchas gracias, Rubén, Marta y Deva!!