Ensalada de tomate con tacos de atún y anchoas del Cantábrico

Hola amig@s!!.


Estamos de fiestas en Zaragoza, y es fácil que no nos apetezca mucho entrar en la cocina...... Bueno, no vamos a renunciar a una comida sana y rápida!!!
Tengo unos tomates de María de Huerva, cortesía de Marisa y Valtueña. Aunque ya se está pasando el tiempo de los tomates, estos aún estan estupendos.
Los hemos pelado y cortado en rodajas de un centimetro aproximadamente.
Los hemos colocado en un plato, los hemos salado y encima hemos colocado unos tacos de atún en aceite de oliva.
Añadimos unas fantasticas anchoas del Cantábrico que nos trajeron mis suegros (gracias Concha y Guillermo.... muy, muy buenas) y unos dados de queso mozzarella, en este caso.
Un poco de un buen aceite de oliva virgén extra y a comer!!!
Lo dicho, un plato sano, fácil, rápido y reponedor después de un dia de tragos.