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Crema de calabacín con avena y parmesano

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Una cremita reconfortante para entrar en calor.
Cortamos una cebolla en dados y la pochamos con un poco de aceite de oliva en una olla.
Añadimos dos calabacines, también cortados en dados, y lo cocinamos unos minutos junto con la cebolla. Salpimentamos.
Mojamos todo con un litro de caldo de pollo, que llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 20 minutos.
Es hora de echar 6 cucharadas soperas de avena. He sustituido la patata por la avena, que hará de espesante igualmente.
Dejamos cocer otros 10 minutos más, trituramos con una túrmix y probamos. Si hace falta, rectificamos de sal y pimienta, y añadimos una puntita de jengibre en polvo.
Ya solo falta agregar unos 50 gramos de parmesano, y comer rápido, que se enfría!!
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Etiquetas: verduras
Tags : verduras
José Manuel Martínez

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