Chuletón gallego

Bueno amig@s!. Muchos dicen que cenar este tipo de carne no es bueno........
A nosotros nos ha sentado fenomenal!!

Una de las muchas cosas buenas que tiene tener familia en Galicia, es que de vez en cuando, te traen un tesorito!
Desde mi punto de vista, hay cuatro cosas fundamentales a la hora de hacer una carne de cierto grosor (solomillo de ternera, chuletón......):
1- La plancha o la sartén debe estar muy caliente.
2- La carne debe estar fuera de la cámara o frigorífico un buen rato antes de cocinarla. Al menos dos horas antes.
3- Solo le daremos una vuelta a la carne, es decir, primero un lado y después el otro. No volvemos a darle otra vuelta, ok?
4- La sal la añadimos al final, cuando la carne ya esta en nuestro plato.
Este chuletón lo he pasado por una sartén muy caliente con un chorrito de aceite.
¿Cuanto tiempo?. Pues depende de como te guste la carne. A mi me gusta poco hecha y la habré dejado un minuto por cada lado como máximo.
Luego, al final, añadimos por encima un poco de sal Maldon.

No cabía en la foto, pero lo hemos acompañado con unas patatas fritas y unos pimientos verdes
Bueno chic@s..... me voy al sofá a recuperarme.