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Pudin de salmón con salsa de limón y mantequilla

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Y de segundo, para dar la bienvenida al otoño........
En un bol grandecito trituramos con la túrmix:


  • 4 huevos medianos
  • 500 gramos de salmón sin espinas (que hemos cocido 5 minutos en agua con pimienta y sal)
  • 250 gramos de leche evaporada
  • 100 ml del agua de la cocción del salmón
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • Un poco de sal y pimienta
Toda esta mezcla, la vertemos en un molde enmantequillado rectangular (de los de pudin, claro).
Lo metemos todo al horno (180º) en una bandeja a la que le añadiremos un par de vasos de agua, unos 40 minutos.
Yo lo he hecho en bandeja y con la olla rápida Kuhn Rikon. Me ha tardado 7 minutos en cocinarse y luego he desmoldado y con un aro pequeño de emplatar, he preparado las raciones (foto).
Luego he preparado la salsa con 200 ml de nata con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Todo en una sartén y a cocer lentamente unos 5 minutos. Al final le he añadido el zumo de medio limón.
Dame el tenedorrrrrrr!!!!
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Etiquetas: pescados
Tags : pescados
José Manuel Martínez

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