Otra forma de comer chocolate!. La mezcla de dulce y salado resulta muy interesante....
Cogemos dos pechugas de pollo y las limpiamos. Las cortamos por la mitad, las salamos y las marcamos (dorar por todos los lados en una sartén muy caliente con un poco de aceite). Así, las pechugas quedarán doradas por fuera y crudas por dentro. Las sacamos y reservamos en un plato. En la misma sartén, añadiremos un chorro de coñac y desglasaremos (se mezclarán los jugos del pollo con el aceite y el coñac). Reservaremos el jugo del desglasado.
Cortaremos en daditos pequeños un pimiento verde, otro rojo (pequeño), 3 ajos, un manojo de esparragos trigueros, una zanahoria y lo pondremos en una cazuela con un poco de aceite y sal para que se rehogen durante unos 15 minutos. Cuando la verdura este medio hecha, le añadimos el pollo marcado, el jugo del desglasado, un palito de canela y justamente cubrimos todo con agua. Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. En este periodo de tiempo, mezlaremos una cucharada de almendra picada (tostada) con 3 onzas (porciones) de chocolate negro (70%) y un vasito de caldo de pollo o carne y se lo añadiremos a la cazuela con la verdura y el pollo. Dejar cocinar unos 15 minutos más o hasta que la salsa tenga una textura tirando a espesita.
Seguro que repetiréis!!!
Cogemos dos pechugas de pollo y las limpiamos. Las cortamos por la mitad, las salamos y las marcamos (dorar por todos los lados en una sartén muy caliente con un poco de aceite). Así, las pechugas quedarán doradas por fuera y crudas por dentro. Las sacamos y reservamos en un plato. En la misma sartén, añadiremos un chorro de coñac y desglasaremos (se mezclarán los jugos del pollo con el aceite y el coñac). Reservaremos el jugo del desglasado.
Cortaremos en daditos pequeños un pimiento verde, otro rojo (pequeño), 3 ajos, un manojo de esparragos trigueros, una zanahoria y lo pondremos en una cazuela con un poco de aceite y sal para que se rehogen durante unos 15 minutos. Cuando la verdura este medio hecha, le añadimos el pollo marcado, el jugo del desglasado, un palito de canela y justamente cubrimos todo con agua. Dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. En este periodo de tiempo, mezlaremos una cucharada de almendra picada (tostada) con 3 onzas (porciones) de chocolate negro (70%) y un vasito de caldo de pollo o carne y se lo añadiremos a la cazuela con la verdura y el pollo. Dejar cocinar unos 15 minutos más o hasta que la salsa tenga una textura tirando a espesita.
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