Clases de Cocina Zaragoza

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Lomos de atún con dos salsas

Lomos de atún con dos salsas Lomos de atún con dos salsas

Hoy tenemos una receta de pescado, y si no nos pasamos con el pan y las salsas, una receta ligera muy apropiada para este día pre-cenorra ...

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Etiquetas: pescados

Ravioli de ricotta y calabaza con salsa de limón y cebollino.

Ravioli de ricotta y calabaza con salsa de limón y cebollino. Ravioli de ricotta y calabaza con salsa de limón y cebollino.

Este año me toca hacer la cena en Nochevieja, así que me estoy adelantando y ya he comenzado con la preparación de uno de los platos. Para...

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Etiquetas: pastas

Tiramisú (individual)

Tiramisú (individual) Tiramisú (individual)

Chic@s, seguimos con postres!! Hoy voy a hacer tiramisú. Para mí, la dificultad que tiene esta receta es la presentación. Hace poco tiempo...

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Etiquetas: postres

Coulant con jengibre confitado

Coulant con jengibre confitado Coulant con jengibre confitado

Hoy tenía un poco de tiempo por la mañana, así que he ido al super y he comprado lo necesario para hacer un coulant....... Engorda, pero es...

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Etiquetas: postres

Costillas de cordero con cebolleta, ajos y cebollino

Costillas de cordero con cebolleta, ajos y cebollino Costillas de cordero con cebolleta, ajos y cebollino

Hola a tod@s!! Hoy voy a estrenar un nuevo producto Lékué: su asador al vapor. Puede cocinar pescados (a la sal, por ejemplo) y carnes; ...

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Etiquetas: carnes

Fin del curso en Huesca

Fin del curso en Huesca Fin del curso en Huesca

Qué pena!! Se terminó el curso de Huesca...... Las echaré de menos...... que majas!!!!

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Muffins de frambuesa y de cheddar con nueces

Muffins de frambuesa y de cheddar con nueces Muffins de frambuesa y de cheddar con nueces

Los muffins son algo parecido a nuestras magdalenas. Se diferencian, básicamente, en que los muffins llevan más mantequilla y menos levadu...

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Etiquetas: postres

Rape en salsa americana

Rape en salsa americana Rape en salsa americana

Ay, el rape.... qué bueno que es!! Carne prieta y sabrosa. Igual de rico al horno que en guiso! Tenía dos rodajas de rape y dos trozos de s...

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Etiquetas: pescados

Carrilleras con salsa de vino tinto

Carrilleras con salsa de vino tinto Carrilleras con salsa de vino tinto

Mira tú qué bien!!! Esto es lo que me he dicho cuando he ido al supermercado, y me he encontrado unas carrilleras, ahí, mirándome ..... Có...

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Etiquetas: carnes

Bacalao con salsa de tomate casera

Bacalao con salsa de tomate casera Bacalao con salsa de tomate casera

Hola, amig@s!! Hoy he visto que tenía unas supremas de bacalao en el congelador. Así que las he sacado, y las he dejado 12 horas fuera de ...

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Etiquetas: pescados

I Concurso Gastronómico Internacional Cambio Radical y Tu Primera Cocina Chispas

I Concurso Gastronómico Internacional Cambio Radical y Tu Primera Cocina Chispas I Concurso Gastronómico Internacional Cambio Radical y Tu Primera Cocina Chispas

Animense!! Es hora de demostrar quién utiliza mejor el cuchillo, usted o Rambo...... El enlace al concurso de cocina, lo tienen en "o...

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Fusilli con salsa pesto

Fusilli con salsa pesto Fusilli con salsa pesto

Hola! Una receta para un sábado o un domingo de esos que cuesta moverse de la cama. Se hace en un momento y se come a la de ya!! Empezamos...

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Etiquetas: pastas

Pechugas de pollo con gruyère y salsa roquefort

Pechugas de pollo con gruyère y salsa roquefort Pechugas de pollo con gruyère y salsa roquefort

Hola a tod@s!! Hoy tenemos unas pechugas de pollo. Lamentablemente, no son de corral, por lo que hay que añadirles alguna cosita que les de...

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Etiquetas: carnes

Chateaubriand con puré de boletus y salsa roquefort

Chateaubriand con puré de boletus y salsa roquefort Chateaubriand con puré de boletus y salsa roquefort

Hola!! Hoy hemos tenido cena con amigos, que además son familia. Como sé que les gusta la carne, hemos cocinado chateaubriand. El chateaub...

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Etiquetas: carnes

Tournedó guarnecido con judías verdes y cebolla

Tournedó guarnecido con judías verdes y cebolla Tournedó guarnecido con judías verdes y cebolla

Otra de chicha de la buena!!! El tournedó es una rodaja gruesa (unos 3 cm) de carne, que se obtiene del solomillo medio de una ternera. Su...

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Etiquetas: carnes

Pollo Garam Masala con leche de coco y arroz con cilantro

Pollo Garam Masala con leche de coco y arroz con cilantro Pollo Garam Masala con leche de coco y arroz con cilantro

Hola amig@s. Hoy vamos a preparar unas pechugas de pollo que hemos adobado con una mezcla de especias (Garam Masala) que me trajo de la ...

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Etiquetas: carnes

Crema de calabaza con rulo de cabra

Crema de calabaza con rulo de cabra Crema de calabaza con rulo de cabra

Después del chuletón de ayer y visto que hoy la temperatura no supera los 20º, vamos a cocinar una cremita calentita y reponedora estoma...

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Etiquetas: verduras

Chuletón gallego

Chuletón gallego Chuletón gallego

Bueno amig@s!. Muchos dicen que cenar este tipo de carne no es bueno........ A nosotros nos ha sentado fenomenal!! Una de las muchas cosas...

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Etiquetas: carnes

Crema de calabacín con avena y parmesano

Crema de calabacín con avena y parmesano Crema de calabacín con avena y parmesano

Una cremita reconfortante para entrar en calor. Cortamos una cebolla en dados y la pochamos con un poco de aceite de oliva en una olla. Aña...

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Etiquetas: verduras

Guacamole

Guacamole Guacamole

Y para cenar...... guacamole!! Esta receta se la dió a mi pareja una amiga de Nueva York, Mayra García. Y es Lola, mi pareja, quien se ha e...

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Etiquetas: otros platos

Ensalada de tomate con tacos de atún y anchoas del Cantábrico

Ensalada de tomate con tacos de atún y anchoas    del Cantábrico Ensalada de tomate con tacos de atún y anchoas del Cantábrico

Hola amig@s!!. Estamos de fiestas en Zaragoza, y es fácil que no nos apetezca mucho entrar en la cocina...... Bueno, no vamos a renunciar ...

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Etiquetas: ensaladas

Vichyssoise (crema de puerros fría)

Vichyssoise (crema de puerros fría) Vichyssoise (crema de puerros fría)

Hoy vamos con una vichyssoise. Es una crema de puerros, colada y que se toma fría. Es prácticamente igual que nuestro puré de puerros de to...

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Etiquetas: platos fríos

Camembert asado con hierbas

Camembert asado con hierbas Camembert asado con hierbas

Vamos a por otro plato, fácil y muy sabroso. Compramos un queso Camembert de los que vienen en cajita redonda de madera. Nos fijamos en la ...

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Etiquetas: tapas

Tarta de queso con fresa estofada

Tarta de queso con fresa estofada Tarta de queso con fresa estofada

Hola!! Hoy, un postre. Vamos ha utilizar 500 gramos de queso para untar (Fhiladelphia, por ejemplo); 350 gramos de leche condensada; 4 hue...

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Etiquetas: postres

Taco de bonito con hinojo al vapor

Taco de bonito con hinojo al vapor Taco de bonito con hinojo al vapor

Hoy tenemos una receta sana y con muy poca grasa. Cogemos unos tacos de bonito, nos aseguramos de que no tienen ninguna espina y los salpim...

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Etiquetas: pescados

Bacalao envuelto en bacón con hierbas y piparras

Bacalao envuelto en bacón con hierbas y piparras Bacalao envuelto en bacón con hierbas y piparras

Hola! Hoy tenemos pescado y cerdo juntos.... buena combinación! Compramos bacalao congelado y desalado (si es fresco, mucho mejor). Lo de...

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Etiquetas: pescados

Nido de judías verdes con puré de patata aromatizado con aceite de boletus

Nido de judías verdes con puré de patata aromatizado con aceite de boletus Nido de judías verdes con puré de patata aromatizado con aceite de boletus

Repetimos verdura, y concretamente, judías verdes Compramos 500 gramos de judías verdes, las lavamos y las limpiamos: cortamos los extremos ...

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Etiquetas: verduras

Fritada, a mi manera

Fritada, a mi manera Fritada, a mi manera

Hola! Hoy os presento una elaboración que puede ser plato único o parte de otro, es decir, guarnición. La fritada va muy bien tanto con un...

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Etiquetas: verduras

Pudin de salmón con salsa de piquillos

Pudin de salmón con salsa de piquillos Pudin de salmón con salsa de piquillos

Hola chic@s! Os presento una variación sobre la misma melodía de ayer. Como quedaron un par de raciones sin degustar de pudin de salmón, ho...

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Etiquetas: pescados

Pudin de salmón con salsa de limón y mantequilla

Pudin de salmón con salsa de limón y mantequilla Pudin de salmón con salsa de limón y mantequilla

Y de segundo, para dar la bienvenida al otoño........ En un bol grandecito trituramos con la túrmix: 4 huevos medianos 500 gramos de salmó...

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Etiquetas: pescados

Ensalada de canónigos y pollo con lluvia de parmesano

Ensalada de canónigos y pollo con lluvia de parmesano Ensalada de canónigos y pollo con lluvia de parmesano

Otra vez calor!!!! Así que hoy de primero..... una ensalada! Nos vamos a la tienda y compramos una bolsa de canonigos ya lavados y listos ...

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Etiquetas: ensaladas

Entrecot con salsa de champiñones Portobello

Entrecot con salsa de champiñones Portobello Entrecot con salsa de champiñones Portobello

Hola amig@s!!! Aqui vamos con una receta de chicha. Fácil y muy rica. Empezaremos limpiando con agua la bandeja de champiñones. Una vez li...

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Etiquetas: carnes

Tallarines con salsa de tomate casera y atún

Tallarines con salsa de tomate casera y atún Tallarines con salsa de tomate casera y atún

Bueno chic@s, un clásico de los domingos y dias post-festivos..... Empezaremos con la salsa: picaremos una cebolla, un pimiento verde, un p...

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Etiquetas: pastas

Judías verdes con patata y jamón crujiente

Judías verdes con patata y jamón crujiente Judías verdes con patata y jamón crujiente

Para dos personas, vamos a utilizar unos 350 gramos de judías verdes (limpias) y un par de patatas medianas. Coceremos hasta que este hecha...

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Etiquetas: verduras

Pechuga de pollo con chocolate y canela

Pechuga de pollo con chocolate y canela Pechuga de pollo con chocolate y canela

Otra forma de comer chocolate!. La mezcla de dulce y salado resulta muy interesante.... Cogemos dos pechugas de pollo y las limpiamos. Las...

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Etiquetas: carnes

Merluza a la Baturrica

Merluza a la Baturrica Merluza a la Baturrica

Compraremos una buena merluza fresca (preguntar y fiarse de su pescatero) y la cortamos en rodajas gruesas de unos 5 cm. Las salamos y las ...

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Etiquetas: pescados

Taco de atún y verduras al vapor con salsa de cilantro

Taco de atún y verduras al vapor con salsa de cilantro Taco de atún y verduras al vapor con salsa de cilantro

Yo he utilizado la vaporera Lékué de silicona. He cortado en juliana unos pimientos verdes y rojos y he filieteado una patata (1/2 cm +o-...

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Etiquetas: pescados

Lomos de salmón con salsa de piñones

Lomos de salmón con salsa de piñones Lomos de salmón con salsa de piñones

Esta receta la he realizado en olla rapida, concretamente en olla Kuhn Rikon. Batimos 1/2 vaso de caldo de pescado, 1/2 vaso de vino blanc...

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Etiquetas: pescados

Timbal de patata, pimiento y huevos.

Timbal de patata, pimiento y huevos. Timbal de patata, pimiento y huevos.

Cortamos las patatas en lonchas de aproximadamente un centimetro. Lavamos los pimientos y los cortamos también en tiras. Todo a la sartén a...

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Etiquetas: otros platos

Soufflé de queso con tocineta crujiente

Soufflé de queso con tocineta crujiente Soufflé de queso con tocineta crujiente

Troceamos unos 120 gramos de queso (gouda, cheddar... o mezcla de quesos). Tamizamos y mezclamos 2 cucharadas de harina de maiz con otras ...

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Etiquetas: otros platos

Sopa de melón con jamón y gelatina de vino dulce

Sopa de melón con jamón y gelatina de vino dulce Sopa de melón con jamón y gelatina de vino dulce

Trituramos 800 g de melón con un yogur natural, un poco de sal y pimienta y unas hojitas de menta. Por otra parte calentamos el vino dulc...

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Etiquetas: platos fríos

Gazpacho de sandia con langostino y aceite de albahaca

Gazpacho de sandia con langostino y aceite de albahaca Gazpacho de sandia con langostino y aceite de albahaca

Triturar 500 g de sandia con media cebolla tierna, un tomate, una tostada de pan y sal. Añadirle un poco de aceite de oliva virgen extra a...

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Etiquetas: platos fríos

Risotto de setas y verduras

Risotto de setas y verduras Risotto de setas y verduras

En una cazuela a fuego medio, ponemos una cucharada de mantequilla. Añadimos dos ajos picados, un poco de pimiento rojo y un poco de calab...

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Etiquetas: arroces

Timbal de bacalao con coulis de tomate y salsa Vizcaína

Timbal de bacalao con coulis de tomate y salsa Vizcaína Timbal de bacalao con coulis de tomate y salsa Vizcaína

Cocemos unas patatas y las cortamos en lonchas de medio cm más o menos. En una cazuela pondremos un vaso de agua con dos cucharadas de azu...

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Etiquetas: pescados
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